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越冬前越冬花菜植株葉片應(yīng)有18片左右，才干確全越冬，從而獲得豐登。11月中下旬至12 月上中旬在低溫來(lái)臨前，江西代收各種蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，及時(shí)澆好封凍水，且要澆足澆透，以進(jìn)步土壤的保溫才能。越冬花菜越冬期間一般不灑水施肥，但假如遇到氣候特別干旱的年份，植株呈現(xiàn)局部萎蔫、下部老葉變黃時(shí)，可在晴天上午土壤和植株解凍后澆1次水，但要確保畦面沒有積水，避免由于冬天夜晚溫度下降而導(dǎo)致植株呈現(xiàn)凍害。

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花菜根系興旺，再生才能強(qiáng)，適于育苗移栽。0℃以下易受凍害，25℃以上構(gòu)成花球困難。葉叢成長(zhǎng)與抽薹開花要求溫暖，適溫20-25℃?；ㄇ驑?gòu)成要經(jīng)過(guò)低溫春化階段。花菜對(duì)光照條件要求不嚴(yán)厲，而對(duì)水分要求比較嚴(yán)厲，給別人代收各種蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，既不耐澇，又不耐旱。對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，但以有機(jī)質(zhì)高，土層深厚的砂壤土。

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二年生草本，高60-90厘米，被粉霜。莖直立，粗大強(qiáng)健，有分枝?；~及下部葉長(zhǎng)圓形至橢圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米，灰綠色，圓形，展開，不卷心，全緣或具細(xì)牙齒，有時(shí)葉片下延，具數(shù)個(gè)小裂片，并成翅狀；葉柄長(zhǎng)2-3厘米；莖中上部葉較小且無(wú)柄，長(zhǎng)圓形至披針形，抱莖。莖有1個(gè)由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，后變成白色。