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因?yàn)樯F本身含碳量高,延展性不好,總而言之就是脆,只能壓鑄成鍋,商用電熱鍋多少錢,所以鍋身巨厚無(wú)比,顛勺是別指望了。直徑30cm的Skeppshult炒鍋有7斤重,別忘了你還要往里放菜,一般人是端不起來(lái)的。而且生鐵熱鍋慢,清洗養(yǎng)護(hù)還麻煩。
幾種理由算下來(lái),用生鐵炒鍋爆炒很難。
當(dāng)然如果你不選擇爆炒這種烹飪方式的話,生鐵炒鍋也不是不能用,熱鍋慢,涼下去也慢,加熱的溫度均勻,這樣對(duì)廚藝不精的人來(lái)說(shuō)也能輕易做到炒菜熟得均勻,避免鍋底熱鍋邊涼的情況。
中式(熟鐵)炒鍋與鑄鐵(生鐵)炒鍋
我看到市面上的炒鍋,山西商用電熱鍋,從材質(zhì)上可分兩種,一種是鑄鐵炒鍋(生鐵),另一種就是中式炒鍋(熟鐵)。不銹鋼的就別提了,商用電熱鍋定制,紙面上看著好,我就說(shuō)兩點(diǎn):上熱慢,炒菜易出水,光這兩條就不符合爆炒需求。
鑄鐵炒鍋就是生鐵炒鍋。一般歐美的牌子居多。除了專門做鑄鐵炒鍋的Skeppshult(斯肯特),商用電熱鍋私人定做,Le Creuset(酷彩)等國(guó)際鑄鐵鍋品牌也推出了鑄鐵炒鍋。


行星攪拌夾層鍋:
心義行星攪拌夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,更是備受餡料醬生產(chǎn)業(yè)、肉制品熟食業(yè)、調(diào)味品業(yè)等加工業(yè)的青睞,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
全自動(dòng)餡料攪拌炒鍋,大型豆干行星攪拌夾層鍋,餡料醬料加工攪拌鍋
注冊(cè)資金:20萬(wàn)
聯(lián)系人:紀(jì)玉華
固話:13792296367
移動(dòng)手機(jī):0543-2866266
企業(yè)地址:山東 博興縣