酒店會(huì)議餐圖片-酒店會(huì)議餐-賽罕區(qū)長(zhǎng)城烤鴨店

餐飲行業(yè)天花板的設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

天花板的設(shè)計(jì)風(fēng)格天花板吊頂裝修材料大約有石膏板吊頂、礦棉板吊頂、鋁格柵吊頂、玻璃天花板吊頂以及裸頂刷涂料等，酒店會(huì)議餐推薦，選用裝修材料需要與餐館飯店的裝修設(shè)計(jì)整體風(fēng)格結(jié)合。

天花板的材料性價(jià)比石膏板吊頂主要區(qū)別的是使用“石膏板+木龍骨”還是“石膏板+輕鋼龍骨”吊頂，若是考慮復(fù)雜的造型，選用木龍骨和石膏板更好的塑造造型；特殊風(fēng)格的裸頂刷涂料也能更好的達(dá)到施工要求；或可以用木飾面、不銹鋼、桑拿板等烤漆其他的材料來(lái)進(jìn)行吊頂；塑料格柵、鐵格柵、鋁格柵、塑料格柵質(zhì)量比較脆，鋁格柵質(zhì)量好但價(jià)格更貴一點(diǎn)。天花板吊頂格柵有多種高度，高度不同，價(jià)格也不同，高度越高，材質(zhì)越硬，越好安裝。

天花板的設(shè)計(jì)要易于清掃餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的天花板設(shè)計(jì)要易于清掃，能防止害蟲(chóng)隱匿和灰塵積聚，避免長(zhǎng)霉或建筑材料脫落等情形發(fā)生。

避免選用超重材料餐飲行業(yè)設(shè)計(jì)天花吊頂時(shí)要避免使用超重的石材材料，以免承重超過(guò)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，避免造成結(jié)構(gòu)松動(dòng)、墻體或頂部倒塌，造成安全隱患。

天花板設(shè)計(jì)的安全細(xì)節(jié)天花板裝修要注意龍骨、框架的品種、規(guī)格、色彩、造形、固定方法、安裝位置必須符合設(shè)計(jì)規(guī)定要求，確全可靠；龍骨、框架必須按有關(guān)規(guī)定做防火、防腐、防銹等處理，玻璃密封條、擠壓嚴(yán)密，密封膏的耐候性、粘結(jié)性必須符合國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，保證使用要求，排列順直均勻有序。

天花板吊頂?shù)纳呒记?span style='text-indent:2em;'>要使室內(nèi)有升高感，可利用天花板的裝飾來(lái)處理。最簡(jiǎn)易的方法有兩種：一是在天花板的中央四周做上如畫(huà)鏡線似的凸輪狀，涂上本色或所需淺色彩，既有美化室內(nèi)作用，又能使房頂有升高感。二是將畫(huà)鏡線升高至墻壁與天花板的交接處，使墻與頂連為一體，似有升高房頂?shù)淖饔谩?/span>

餐館飯店后廚的天花板餐館飯店后廚的天花板需要離地面2.5m以上，小于2.5m的應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)，有效排出蒸汽、煙霧等。水蒸汽較多場(chǎng)所的天花板要有適當(dāng)坡度，在結(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落。清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)及其他半成品、成品暴露場(chǎng)所屋頂若為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過(guò)，應(yīng)加設(shè)平整易于清潔的吊頂。食品處理區(qū)天花板應(yīng)選用無(wú)毒、無(wú)異味、不吸水、不易積垢、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修，天花板與橫梁或墻壁結(jié)合處有一定弧度。

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餐飲行業(yè)網(wǎng)絡(luò)化的核心是新媒體營(yíng)銷(xiāo)

如果僅僅是做個(gè)點(diǎn)菜收銀，恐怕很難說(shuō)和一些點(diǎn)餐平臺(tái)有什么競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這套系統(tǒng)最核心的應(yīng)該是會(huì)員管理和營(yíng)銷(xiāo)。會(huì)員管理軟件并不是什么新東西，各種crm軟件的推廣鏈接早已經(jīng)占領(lǐng)了百度搜索界面。在傳統(tǒng)軟件扎堆的情況下，新的會(huì)員體系必須是基于互聯(lián)網(wǎng)的軟件服務(wù)，這才能和新媒體營(yíng)銷(xiāo)形成無(wú)縫銜接，也就是SaaS模式。如果你連會(huì)員管理的意義都不知道，那么還是不要考慮做這一塊兒了。只有真正懂會(huì)員、懂營(yíng)銷(xiāo)的人，才知道這一塊是多么的重要。

作為餐廳，你必須知道有多少消費(fèi)者是老客戶，酒店會(huì)議餐多少錢(qián)，有多少消費(fèi)者是高消費(fèi)客戶，消費(fèi)者的主流消費(fèi)菜品，還有消費(fèi)者的建議等等。如果我們能有客戶的聯(lián)系方式，無(wú)論是電話、微信，還是qq，就可以做二次營(yíng)銷(xiāo)，這些操作遠(yuǎn)比你開(kāi)發(fā)新客戶來(lái)的精準(zhǔn)。將來(lái)的餐飲業(yè)比拼的就不再單單是菜品味道、服務(wù)這兩個(gè)基本的，還要加上營(yíng)銷(xiāo)、客戶管理、服務(wù)效率等等。

那么優(yōu)質(zhì)服務(wù)是怎么體現(xiàn)的呢？比如前面說(shuō)的手機(jī)點(diǎn)菜，免去了呼喚服務(wù)員、排隊(duì)付款等，真正做到來(lái)了就吃，吃完就走。而且就餐的過(guò)程中，沒(méi)有呼喚爭(zhēng)吵，也沒(méi)有焦急的等待，餐前糕點(diǎn)、茶飲能消磨等餐的時(shí)間，餐廳如果做到這幾點(diǎn)，很難說(shuō)你的服務(wù)效率不高。

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菜肴品種及口味更新

接待型賓館的餐飲業(yè)，對(duì)菜肴的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)行動(dòng)緩慢，且只針對(duì)的口味及要求，并未認(rèn)真研究市場(chǎng)需求，客人的口味，對(duì)菜品只包裝其外表，如盤(pán)花、圍邊、擺放的造型等等，沒(méi)有深挖其內(nèi)在的口味與色澤，營(yíng)養(yǎng)的搭配，更不注重品牌的培養(yǎng)。而當(dāng)前餐飲的消費(fèi)者，對(duì)菜品品嘗有了更新的認(rèn)識(shí)和要求。從70年代的“口食”，80年代的“目食”發(fā)展到今天“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上，上升到聲（聽(tīng)聲音）、法（做法）、量（份量）、質(zhì)（質(zhì)量）、數(shù)（點(diǎn)菜量）的層面，酒店會(huì)議餐，而且更注重營(yíng)養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度。

為迎合市場(chǎng)的需求，對(duì)菜品的開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新有了進(jìn)一步的提高，講究兼容并蓄，進(jìn)行菜系的融合、口味的匯串，在發(fā)展新菜品的基礎(chǔ)上繼承傳統(tǒng)并與之相結(jié)合。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)也逐漸以大眾消費(fèi)為主流。許多工薪群體改變了觀念，走出家庭，走進(jìn)了酒店、賓館。因而，無(wú)論是社會(huì)餐飲，還是酒店餐飲都應(yīng)以此為契機(jī)，增加品種、改變口味、調(diào)整價(jià)格，吸引更為廣闊的大眾消費(fèi)市場(chǎng)。酒店餐飲應(yīng)在其原有硬件優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，更注重服務(wù)優(yōu)勢(shì)，并及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路。多研究市場(chǎng)，多研究賓客的需求，酒店會(huì)議餐圖片，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，結(jié)合自身實(shí)際，以客人為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，抓住大眾消費(fèi)市場(chǎng)的巨大份額，占據(jù)中、餐飲市場(chǎng)的主導(dǎo)地位，為酒店餐飲開(kāi)創(chuàng)新的局面。

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