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硬的水配制飲料是回影響成品飲料的外觀質(zhì)量,洗瓶用水硬度過高會與洗瓶所用的苛性堿溶液起反應,導致洗瓶機內(nèi)的沖洗噴嘴形成水垢發(fā)生堵塞而影響洗瓶效率,使瓶子得不到有效的洗滌和沖洗,甚至還會使瓶子蒙上一層水垢而使玻璃瓶發(fā)暗,影響洗瓶效果和瓶子外觀鍋爐用水對水的硬度要求更高。在鍋爐中如果水的硬度過高而產(chǎn)生水垢會形成隔熱體,阻止熱量的傳遞,甚至引起鍋爐的爆。因此,飲料用水在使用前必須進行軟化處理,使原水的硬度降低。
飲料加工廠家按加工工藝來分,可以將其分為如下4類:1)采集型:采集天然資源,不加工或有簡單的過濾、等處理的產(chǎn)品,如天然礦泉水。2)提取型:天然水果、蔬菜或其他植物經(jīng)破碎、壓榨或浸提、抽提等工藝制取的飲料,如果汁、菜汁或其他植物性飲料。3)配制型:用天然原料和添加劑配制而成的飲料,包括充二氧化碳的汽水。4)發(fā)酵型:包括乳酸菌、酵母等發(fā)酵制成的飲料,包括和不的。
飲品,指經(jīng)加工制成的適于供人或牲畜飲用的液體, 尤指用來解渴、提供營養(yǎng)或提神的液體。如水、奶,酒、飲料(飲料和飲品不是同一物體)。通俗來講,飲品是指能夠滿足人體機能正常需要,可以直接飲用,或者溶解、稀釋等方式飲用的食品。一般來說,凡是不經(jīng)過咀嚼(或輕微咀嚼)而直接食用的產(chǎn)品均屬飲品的范疇,而飲品是只是食品產(chǎn)品中的一部分。
