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巧克力成套設(shè)備——巧克力的保存 

一般來說，巧克力精磨機(jī)，普通巧克力品牌產(chǎn)品的保存期限為一年左右，但隨著內(nèi)容物的不同，時(shí)間會(huì)有所增減。尤其是添加鮮奶（或牛奶成分較高）、榛果類的巧克力產(chǎn)品，由于其中的不飽和酸含量高，果仁等很容易被空氣氧化，也就相對(duì)縮短了巧克力的保存時(shí)間。所以，鮮奶或果仁巧克力更要注意保存，否則容易變質(zhì)。還有一種常見情況，有些巧克力，雖然沒有過期，但表面出現(xiàn)了白霜，這多是由于保存不當(dāng)造成的。如果儲(chǔ)存環(huán)境潮濕，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，巧克力設(shè)備成套設(shè)備的精磨機(jī)，待水分蒸發(fā)后會(huì)留下糖晶。表面結(jié)霜的巧克力仍然可以吃，巧克力精磨，雖然會(huì)失去原來的醇厚香味和口感，但對(duì)人體并沒有危害。儲(chǔ)存巧克力的最1佳溫度是5℃～18℃。

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物料在精磨過程中主要是物理變化。隨著精磨的進(jìn)行，物料被分散，物料被分散的越細(xì)，其表面積就會(huì)越擴(kuò)大。一定數(shù)量的物質(zhì)總?cè)莘e中所包含的總表面，稱為比表面。其比表面越大，巧克力的質(zhì)點(diǎn)數(shù)量也越多，其質(zhì)點(diǎn)也就越小越細(xì)。

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石油焦的形態(tài)隨制程、操作條件及進(jìn)料性質(zhì)的不同而有所差異。產(chǎn)自工廠的石油焦均稱為生焦，含一些未碳化的碳烴化合物的揮發(fā)份，生焦已可作為做燃料級(jí)的石油焦使用，但如果要做煉鋁的陽極，則需再經(jīng)高溫煅燒，使其完全碳化。煅后石油焦還要經(jīng)過磨粉機(jī)磨粉，做成電極涂層或電極棒。