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果酒生產(chǎn)線加工設(shè)備工藝簡述

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發(fā)酵前的處理： 選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。

破碎、除梗： 破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內(nèi)的油酯、糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。

設(shè)備有有雙輥壓破機、鼓形刮板式破碎機、離心式破碎機、錘片式破碎機等。

渣汁的分離： 自流汁、壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單獨發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酒。壓榨分兩次進行，頭次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應(yīng)分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質(zhì)量低，宜作蒸餾酒或其他用途。

設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機。

果汁的澄清： 一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果，成套果酒生產(chǎn)線多少錢，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，酒質(zhì)爽口。

果酒生產(chǎn)線的工作原理

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1、機體結(jié)構(gòu)善，控制系統(tǒng)完整，操作方便，自動化程度高。

2、與物料接觸零部件均用不銹鋼制造，衛(wèi)生，易清洗。

3、采用的理蓋系統(tǒng)，具有完善的喂蓋技術(shù)及保護裝置。

4、設(shè)有過載保護裝置，能有效保護機器設(shè)備及操作者。

5、控制系統(tǒng)具物料水位高度自動控制，卡瓶自動停等裝置。

6、采用懸掛式灌裝，不同瓶型，瓶子厚簿都可使用。

7、主機采用變頻調(diào)帶控制，可方便地進行生產(chǎn)能力的適應(yīng)調(diào)速。

8、微電數(shù)據(jù)控制，性能穩(wěn)定，讓操作簡單，更人性化。

9、氣缸為灌裝動力，生產(chǎn)率高，結(jié)構(gòu)簡單，便于維修。

10、旋蓋部分設(shè)有自動打滑裝置，擰蓋松緊適當。

11、汽水混合采用高強霧化，容壓降解常溫混合方式，不用冷凍便可達到理想含汽效果。

12、新穎獨特設(shè)計，灌裝碳酸飲料或不含汽飲料，互不干擾，兩都都可達到理想效果。

釀制哈密瓜果酒的簡單做法

舜甫科技公司多年來從事果酒生產(chǎn)線的設(shè)計生產(chǎn)，一直服務(wù)于大中型的醫(yī)用企業(yè)，公司認真貫徹執(zhí)行IS0質(zhì)量管理體系的要求，遵循并貫徹GMP文件的要求，將質(zhì)量做硬。贏得客戶的一-直好評!

釀制哈密瓜酒的簡單做法：

將一個成熟了的哈密瓜，在頂部用刀開一個洞口，用較長的刀尖伸進瓜內(nèi)攪幾下，放進少許釀制甜米酒的酒曲，再上下攪拌一下，使酒曲在瓜瓤中分布均勻，然后將瓜頂洞口密閉，使整個瓜瓤都接觸到酵母菌而發(fā)酵。夏天由于氣候炎熱，一般在24小時之內(nèi)便可釀制完成。

此時，把頂上的蓋打開便會嗅到酒氣，瓜瓤大部分已被化解成淡紅色的哈密瓜酒，哈密瓜籽已沉入底下，不用放糖也自帶幾分甜味，喝起來十分爽口。因其有消暑、解渴等功效，且比直接食用哈密瓜爽多了，所以有“自然白虎湯”的美稱。