海鴨蛋批發(fā)-回味源好品質(zhì)-珠游記烤海鴨蛋

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回味源告訴你如何選擇海鴨蛋

1、不看個頭看蛋黃，海鴨蛋個頭大小并不是區(qū)分真假的標志，因為海鴨是指生活在北部灣紅樹林，以灘涂上的海鮮為主食的鴨子，不同品種，不同年齡的鴨子產(chǎn)的蛋會有大小之分，一般情況鴨農(nóng)會將蛋分成三個等級，50-60MM， 60-70MM，70MM以上這三種。

因此單獨看大小是不能區(qū)分出來的，但是，海鴨因為吃的食物更豐富全i面，其營養(yǎng)成分更高，因此蛋黃的比例會比普通鴨蛋較大些。

2、蛋黃顏色，普通鴨蛋的蛋黃顏色較深，而海鴨蛋由于營養(yǎng)成分較豐富，制作工藝更傳統(tǒng)，其蛋黃普遍為黃色，紅色或茶色，珠游記烤海鴨蛋，而且大部分一戳就會流油，看起來就讓人特別有食欲。

3、口感差異，海鴨蛋的蛋白經(jīng)過20多天的海鹽腌制和5天的高溫烘烤，海鴨蛋禮盒批發(fā)，吃起來更加有彈性，咸淡適中，細嫩可口，而蛋黃更是沙沙的，鮮美程度堪比蟹黃，油而不膩，粉糯無比，烤海鴨蛋批發(fā)廠家，口感。普通鴨蛋則要次之。

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海鴨蛋營養(yǎng)豐富。

蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅厚為越好，反則次之。

·以春、夏、秋三季及良好天氣條件下生產(chǎn)的為好，冬季或臺風雨天氣所產(chǎn)品次之。

·以料泥型，并生長有豐盛海草或大片紅樹林叢的淺海灘涂放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，光禿又沙質(zhì)的灘涂放養(yǎng)品質(zhì)差。

·以低密度、小群散用放養(yǎng)所產(chǎn)的為好，大群高度密集放養(yǎng)所產(chǎn)品質(zhì)次之

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海鴨蛋小知識之什么是“蛋黃卵磷脂”，它對人體有什么作用？

卵磷脂被成為“腦黃金”，是人體第二營養(yǎng)素，海鴨蛋中蛋黃卵磷脂含量尤其豐富。

蛋黃卵磷脂屬動物胚胎卵磷脂，其中含有大量甘油三脂及許多人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，是目前同類產(chǎn)品中營養(yǎng)價值的。

是嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育的必需品：

正常情況下，孕婦體內(nèi)的羊水中含有大量的磷脂。人體腦細胞約有150億個．其中70％早在母體體中就已經(jīng)形成。為了促進胎兒腦細胞能健康發(fā)育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發(fā)育關(guān)鍵的時期，卵磷脂可以促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長、發(fā)育。因此美國食品與管理局(FDA)規(guī)定在中必須添加卵磷脂。