辣椒醬-星源食品-辣椒醬零售

1.增加胃腸蠕動(dòng)

辣椒有增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、促1進(jìn)1消1化液分泌、促進(jìn)血液循環(huán)的功效，從而能有效地調(diào)整和促進(jìn)人體排水機(jī)能，并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，排除消化道中積存的氣體。

2.鎮(zhèn)痛作用

吃辣椒會(huì)發(fā)汗，水分蒸發(fā)會(huì)消耗一定的熱能。發(fā)汗還可以降低體溫，緩解肌肉疼痛，辣椒醬，因此吃辣椒具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

3.美容

辣椒有美容養(yǎng)顏的功效，尤其適宜在秋季食用。辣椒還是食品。

4.改善血液循環(huán)

辣椒它含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到作用。辣椒不預(yù)防1ai1癥、延緩衰老的功效，還具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，并且能改善怕冷、凍1傷、血管性頭1痛等癥狀，對(duì)于控制心臟病、降低膽固醇有一定功效。

5.預(yù)防風(fēng)1濕1病

辣椒可以用于制作辣椒醬、辣椒油、辣椒糨、辣椒面等。住在潮濕環(huán)境中的人，辣椒醬零售，適當(dāng)吃些辣椒，對(duì)預(yù)防風(fēng)1濕病有好處。

中文名稱: xo醬是香港發(fā)明的一種調(diào)味料，采用數(shù)種較名貴的材料研制而成。xo醬首先出現(xiàn)于1980年代香港一些高1級(jí)酒家，并于1990年代1開始普及化。

xo醬的材料沒(méi)有一定標(biāo)準(zhǔn)，但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等，味道鮮中帶辣。

出處: 美味方便醬

類別: 菜譜

【簡(jiǎn)介】

xo醬選用上等干貝(江瑤柱)、蝦干、火腿等材料精制而成，食法千變?nèi)f化。xo醬既為餐前

或伴酒的小食，亦適合伴食各款佳肴、中式點(diǎn)心、粉面、粥品，更可用于烹調(diào)肉類、蔬

菜、海鮮、豆腐、炒飯等等，堪稱醬料中的xo。

制作方法

【材料】

干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個(gè)

調(diào)味料

酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯

【作法】

1.干貝洗凈、泡軟，連同水一同入鍋蒸半小時(shí)取出，辣椒醬制造，撕碎備用。

2.比目魚用一碗油以小火炸酥，撈出后切碎；其他材料分別切碎。

3.用一碗油先炒蒜末，再放入干貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時(shí)加入所有調(diào)味料，炒勻后以小火熬煮半小時(shí)。

4.待湯汁收至稍干，水分已吸收且鍋內(nèi)溢出油時(shí)即可盛出，裝罐。

【制作小秘訣】

1干貝是這道醬料的主材料，但是不需用太大顆粒的干貝制作，也不能太小，以色澤金黃、外表光潤(rùn)、大小適中的干貝最為適用。

2干貝蒸好可以撕成絲后直接炒，切碎則可增加分量，并且較容易與配料融合。

3裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒(méi)過(guò)醬料，以免醬料太干；每次夾取時(shí)要用干凈的筷子或湯匙，不要沾到生水，可保存1個(gè)月之久。

4如果能買到馬友咸魚最1好；火腿要先煮過(guò)一次，去除多余的咸味再切碎，否則不但咸，還會(huì)有腥味。

甜辣面醬材料

豆瓣100克，花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉，冰糖，蒜末，蔥末，30克干紅辣椒剁碎，香醋

做法

1、把豆瓣剁成蓉與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌成混合料。

2、燒鍋，倒油，油要多，先下蒜末、蔥末、辣椒末炒香，將混合料倒入鍋中，辣椒醬批發(fā)，用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。不能攪拌或翻炒，而是慢慢地1推勻。

3、等鍋中冒出均勻小泡，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。自然冷卻后裝入瓶罐密封。