低溫冷庫的庫內(nèi)溫度為-22~-25℃,可用于冷藏冰淇淋,海鮮食品和對有此溫度要求的產(chǎn)品。
??? 冰淇淋冷藏要求在-22℃庫溫下保存才不會變質(zhì),如儲藏時達不到-22℃,含奶油量較高的達不到應有的硬度和保質(zhì)期;海鮮產(chǎn)品的保鮮要求在-22~-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì),如達不到-25℃,它的鮮味就沒有了;低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對冷庫沒有降溫時間的特殊要求,低溫冷庫設計溫度在-22℃~-25℃之間。
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