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在產品創(chuàng)新上,口味、功能、原料等基本元素依然保有創(chuàng)新基礎。健康化、低糖化、奇異的配料成分、水果風味和植物基等趨勢未來將更加強勁,如何更好地滿足消費者在使用飲品時的愉悅感成為企業(yè)不得不考慮的問題。盡管中國瓶裝水市場及銷量十分龐大,但這一傳統行業(yè)卻不如自帶網紅體質的“奶茶們”更容易引人注目。街頭奶茶店經過近20年的發(fā)展,不僅走進了好的購物區(qū),還在品牌建設與運營上投入更多精力,而對品牌與創(chuàng)新性單品的消費也成為了消費者的社交資本,幫助飲品煥發(fā)更多價值。

1999年,統一曾在大陸試水力樂裝鮮橙多,2001年正式推出PET裝,開低濃度果汁飲料之先河,鮮橙多首年就貢獻10億元銷售額。同年,可口可樂引進兒童果汁飲料“酷*”,2005年又推出“美汁源”“果粒橙”,最終市場份額反超統一鮮橙多,登頂低濃度果汁市場,鳳岡檸檬汁飲料,到2010年底時價值已超過10億美元。在此風潮下,檸檬汁飲料批發(fā),、娃哈哈、農夫山泉、健力寶、百事可樂等企業(yè)也紛紛發(fā)力果汁飲料,檸檬汁飲料招商,促使這一品類進入繁榮期,低濃度果汁飲料逐漸成為主流消費選項,品類占比一度超過80%。

最近的一項大規(guī)模研究再次證實含糖飲料的危害,喝得越多,死去率越高。科學家認為,含糖飲料可能是通過影響血管代謝和增加患慢性的病的風險,進而導致血管疾病死去或過早死去的。
需要指出的是,新的含糖飲料與死去率關系的研究是基于美國人,由于人種、治的條件等差異,與中國人的情況可能并不完全一致。
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