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牛肉板面顧名思義，這種面聽起來就是里面有牛肉，愛好板面的學(xué)員都知道，牛肉板面的核心技術(shù)就是板面的做法和配料，只要板面鹵里面大小料正，胡辣湯培訓(xùn)多少錢，味道就會(huì)很好吃。作為一個(gè)做了多年板面培訓(xùn)的師傅來說，除了配料外，板面鹵里的牛肉起著很大的作用，炸了牛肉的板面鹵吃起來肉香味，料香和肉香充斥著你的味蕾，往往能讓你欲罷不能，沒有加牛肉的板面鹵雖然吃起來很香，但是吃了都會(huì)感覺少了些什么。美中不足。


板面面條要筋道，與下面時(shí)間和火候有關(guān)系，它必須在面湯沸騰時(shí)下面，這樣面條容易形成粘膜，能防止糊化。與干面不同，掛面則建議面湯快開鍋時(shí)下面，胡辣湯培訓(xùn)哪家好，否則沸騰下面容易受熱不均。煮板面時(shí)也要用大火煮面。板面面條想要口感好，可以往煮面水內(nèi)放醋。專業(yè)的廚師為了達(dá)到面條的，都要煮面前調(diào)下水的PH值，值數(shù)在5.5至7.5之間效果。板面面條中含有堿，放醋也能很好的去除堿味，使面條發(fā)白。


學(xué)板面，要到有實(shí)體店的那里學(xué)。有些網(wǎng)上搞牛肉板面培訓(xùn)的，胡辣湯培訓(xùn)費(fèi)用，連個(gè)實(shí)體店都沒有，就通過光盤教人。對(duì)于沒有小吃經(jīng)驗(yàn)的人來說，如果單單通過一個(gè)錄像就能學(xué)會(huì)的話，那每個(gè)人都能開店了。為什么有的味道好吃，而有的店里味道不好吃呢？因?yàn)榕Ｈ獍迕娴募夹g(shù)，很難掌握。單單通過一個(gè)視頻，是根本不可能學(xué)會(huì)板面技術(shù)的！學(xué)牛肉板面，邢臺(tái)胡辣湯培訓(xùn)，怕什么？怕師傅留一手。把關(guān)鍵的技術(shù)保留，也許你吃師傅做的板面的時(shí)候，味道不錯(cuò)。


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