鷓鴣是
鳥類的一種,在我國主要分布于南部各省。鷓鴣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪且含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、
鍶等微量元素,具有*、
強身健體的功效,是男女老少皆宜的滋補佳品。
成年的鷓鴣全長約30厘米,體重約300克左右。雄性鷓鴣好斗,叫聲特殊,有人擬其音為“
行不得也哥哥”。鷓鴣以谷物、豆類和昆蟲為食。3至6月間繁殖,在草叢或灌木叢中做巢,每窩產(chǎn)卵3至6個,多時七八個,卵呈梨形,白色或乳白色。鷓鴣肉味在
之上,是上品。此外,也可作斗禽。
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