徐志饃肉夾饃

近幾年，加入餐飲創(chuàng)業(yè)大軍的人越來越多，有大投資，有小試水的，內(nèi)行人、外行人都在趟這趟水。但大家卻總是看到別人在賺錢，自己卻月月賠本，快支撐不下去。這究竟是怎么回事呢？其實，選擇餐飲項目是餐飲創(chuàng)業(yè)的第1步，至關(guān)重要，項目沒選對，再努力都是白費。究竟怎樣選擇餐飲項目呢？

一、特色要鮮明，但要符合大眾口味

什么是特色？每個人都有不同的看法，有些人認(rèn)為產(chǎn)品 ' 新 '' 奇 '' 異 ' 才叫特色，但你問他，什么叫 ' 新 '' 奇 '' 異 ' 他又講不清。其實，我認(rèn)為，簡單點就是你的主打產(chǎn)品（或模式）周邊沒有或少有競爭對手，就算有競爭對手，但你的產(chǎn)品口味和品質(zhì)遠(yuǎn)勝過對方（但這一點不好把握，很多失敗的創(chuàng)業(yè)者就是倒在這條自以為是的自信上），這就是你的特色。比如：某一區(qū)域沒有經(jīng)營川菜 ( 或火鍋 ) 的，我們?nèi)ラ_一家的川菜館 ( 火鍋 ) （這就必須要，物料、廚師盡可能從四川、重慶那邊來），那這樣，你的餐館就叫有特色了，成功的可能性就非常高了。假如這一區(qū)域有多家經(jīng)營川菜（或火鍋）的，新創(chuàng)業(yè)者盡量不要再經(jīng)營同類的項目（還是上面那句話，不要盲目的自以為是的認(rèn)為自己的產(chǎn)品和服務(wù)能打敗其他競爭對手。這種情況，當(dāng)然有成功的范例，但更多的可能是失?。?/p>

還有一個方面也是我們創(chuàng)業(yè)者必須注意的，有些東西看起來是有特色，但這個東西不是大眾化的、日?；模皇切”娀蚺紶栂M的產(chǎn)品，那我們盡量不要去投，因為好的、賺錢的餐廳一定是要靠回頭客來支撐的，而回頭客靠是大量的普通顧客基數(shù)來沉淀的，小眾和偶爾消費的產(chǎn)品的可能沉淀不了太多的回頭客。

二、緊跟流行趨勢，但要眼光長遠(yuǎn)，不盲目跟隨

餐飲與其他產(chǎn)品一樣，不斷的會推陳出新，在某一時段會突然流行某一產(chǎn)品和模式，比如 : 前幾年南方忽然流行 ' 迷宗蟹 '，如是各種品牌的迷宗蟹加盟店紛紛冒出來，一個小城市短短幾個月出現(xiàn)了 10 幾家經(jīng)營迷宗蟹的餐廳。但是最后能撐下來的只有 1、2 家，現(xiàn)在可能有些城市已經(jīng)全部關(guān)完了，這種例子很多，如：柴火雞、土家燒餅、潮汕牛肉火鍋等。我們在投資的時候，遇到突然流行的東西，一定要沉著氣，徐志饃肉夾饃，那有些人會說，等你沉著氣，別人跑到你前面去先干了，別人賺錢了，是的，前面說了，有些人賺錢，完全是運氣，當(dāng)然我的意思并不是這種東西我們不能做，我們一定要知道，太流行的東西在中國，模仿者會非常的多，競爭會非常激烈，最后留下的往往是有足夠資金實力（能長時間承擔(dān)虧本）的投資者（店面位置最1好的也有可能）。如果我們沒有足夠的資金（或最1好的店面位置）我真的不建議大家進(jìn)行非常流行的產(chǎn)品和模式的投資。

三、產(chǎn)品能標(biāo)準(zhǔn)化，不過分依賴廚師

做餐飲要獲得顧客的認(rèn)可，最重要的是產(chǎn)品要過硬，口味和質(zhì)量要穩(wěn)定。餐飲產(chǎn)品很大程度依賴廚師的個人水平和發(fā)揮，好的廚師一是工資高，二是不好管理，萬一那天什么原因，廚師不干了，你就得兩眼一抹黑。資金實力不強的投資者 ( 自己是廚師的除外 ) 盡量找一些產(chǎn)品制作可以量化、可以標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品來創(chuàng)業(yè)（資金實力雄厚就無所謂了，因為錢總能解決大多數(shù)問題），因為這些產(chǎn)品可以通過短期培訓(xùn)和學(xué)習(xí)就可以掌握，這樣一是可以保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定、二是方便人員的管理、三是降低人員的工資。

C位1：門頭區(qū)，讓顧客一眼明白你賣什么

對整個餐飲門店而言，門頭區(qū)就是C位。

這里是展現(xiàn)產(chǎn)品的最1佳位置，生意紅火的餐廳，均會在門頭區(qū)凸顯招牌產(chǎn)品，讓顧客還未進(jìn)門就清楚，這家店是賣什么的、有啥特色。

別看這家小店看起來非常簡陋、土氣，生意很好。

很多大明星都光顧過這家店。

路過這家小館子的人，打眼一看便知，這是一家主打什么的店。

它利用對聯(lián)展現(xiàn)了特色產(chǎn)品，非常巧妙。

它不僅品牌名稱寬鮮底部，注明了“鍋貼”品類，還制作了三個巨大的鍋貼模型，掛在墻面。

“”鍋貼”逼真異常，顏色可人，非常有力地宣傳了主打產(chǎn)品。

店面口宣傳招牌產(chǎn)品，最常見的手法是張貼產(chǎn)品海報。

海報能不能起到良好的宣傳效果，畫面美不美不重要，文案精當(dāng)不精當(dāng)也不重要，最最關(guān)鍵的是沖擊力。

上面這幅海報，其畫面沖擊力，堪稱。

西貝將制作莜面的明檔，搬到了店門口，而且配備了顏值最1高的美女，“表演”莜面制作。

顯然，這是最生動的爆品展現(xiàn)方式。

C位2：菜單封面，彰顯品牌魅力

菜單是展現(xiàn)菜品魅力的核心媒體。

封面這一C位，是讓產(chǎn)品搶占呢，還是彰顯品牌？

不注重品牌塑造餐廳，直接讓招牌菜占領(lǐng)封面，以求最1大化吸引顧客點餐。

而注重品牌打造的餐廳，菜單的封面一定是品牌文案，或者品牌與招牌兼容。

這是北京44號廚房的菜單封面，品牌文案清晰有力。

西貝菜單封面，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)娜浅壏柡统壴捳Z，不遺余力地傳遞品牌價值。

度小月餐廳，則做到了品牌與招牌的兼容。

始于1895，展現(xiàn)其超過100年的歷史傳承，而其地道的擔(dān)仔面，正是它傳承的見證。

綜合來看，它的菜單封面設(shè)計，重心還是彰顯品牌魅力。

加盟支持：徐志饃肉夾饃

　　1.培訓(xùn)支持：系統(tǒng)培訓(xùn)制作管理人才，無需經(jīng)驗免費。

　　2.選址評估：公司派陪同考察，選擇開店地址。

　　3.店面設(shè)計：總部派專業(yè)店面設(shè)計師傾力打造店面風(fēng)格。

　　4.開業(yè)支持：提供整套營銷策劃方案，提高市場曝光率。

　　5.統(tǒng)一行動：公司對品牌形象多方位統(tǒng)一管理負(fù)責(zé)，提高品牌價值。

　　6.銷售支持：適時的研究出營銷策劃方案，搶占市場。

　　7.巡回督導(dǎo)：監(jiān)督加盟店經(jīng)營中的問題，并提出改善建議。

　　8.廣告推動：利用總部資源，為加盟店進(jìn)行廣告媒體宣傳。

　　9.研發(fā)支持：總部不斷研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，為加盟店提供新產(chǎn)品。

　　徐志饃肉夾饃一經(jīng)推出，受到了大眾的好評，吸引了很多朋友前來咨詢加盟費用多少錢，徐志饃肉夾饃加盟店費用低，也給加盟商創(chuàng)造了致富商機(jī)，值得信賴！