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據(jù)國家tong計局發(fā)布的數(shù)據(jù),2013年1至8月,全國餐飲收入實現(xiàn)15919億元,同比增長8.9%,增速比2012年同期下降3.9個百分點。其中限額以上單位餐飲收入實現(xiàn)5107億元,同比下降1.9%,廣東嗨爪,盡管降幅正逐月收窄,但餐飲業(yè)依然處于近年來的歷史蕞低點。剔除過度消費、消費的泡沫后,大眾餐飲將成為今后行業(yè)發(fā)展的主流方向。2013年以來,以火鍋、快餐為代表的大眾餐飲需求不斷提高,市場份額已經(jīng)占到60%以上。人們外出就餐成為一種生活方式,老年公共餐飲服務需求空間巨大,嗨爪招商,社會餐飲服務概念逐漸成熟。2013年以來我國餐飲市場遭遇嚴重下滑,為擺脫行業(yè)困境,中國烹飪協(xié)會引導行業(yè)轉型,積極推動大眾化餐飲的發(fā)展,全年全國餐飲收入有望突破2.5萬億元,嗨爪烤雞爪加盟代理,增速回歸兩位數(shù)。






在互聯(lián)網(wǎng)圈,有“北大系”和“清華系”一說。清華系的創(chuàng)業(yè)者有搜狐的張朝陽、愛奇藝的龔宇、的王小川、美團的王興;北大系的則有百度的李彥宏、新東方的俞敏洪、真格ji金的徐小平、當當網(wǎng)的李國慶等。
而相對傳統(tǒng)的餐飲圈,近年同樣涌入了一批211、985名校背景的高知老板——
樂凱撒陳寧是畢業(yè)于電子科技大學的學霸,學的是計算數(shù)學,用榴蓮披薩創(chuàng)造出一道獨特的風景線;
甘其食創(chuàng)始人童啟華畢業(yè)于同濟大學,讓人記住他的,是那句“我就是一個做包子的”的口號和名校標簽之間的落差;
清華畢業(yè)的李林渡放棄百萬年薪,自甘“墮落”,嗨爪烤雞爪加盟如何,去賣“墮落蝦”,想用科技改變餐飲;
有著北大和港大雙xue位的美女學霸王令凱,明明可以靠“顏值”吃飯,偏要用實力說話,創(chuàng)立了國內shou個以沙拉作為主食的餐飲品牌——米有沙拉;
除此以外,還有賣米粉的北大碩士張?zhí)煲?、西少爺肉夾饃的孟兵、大蝦來了創(chuàng)始人戴金勝、遇見小面創(chuàng)始人宋奇、好色派沙拉創(chuàng)始人肖國勛……
餐飲行業(yè)一直以來的主流
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中國不缺乏傳統(tǒng)美食,不缺乏特色小吃,也不缺乏面向大眾的快餐店,更不缺乏充滿創(chuàng)意的檔口店,唯獨缺乏能包容傳統(tǒng)美食文化底蘊與特色新創(chuàng)意的商業(yè)模式。
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