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咸蛋黃怎么就成了餐飲帶貨界的扛把子？

在成為網(wǎng)紅之前，這個食物就有著悠久的歷史。據(jù)說，第1罐咸鴨蛋是在先秦時期的土墩墓里發(fā)現(xiàn)的，在此后的幾千年里，《齊民要術(shù)》《東京夢華錄》《隨園食單》等書籍中都記錄了這枚鴨蛋。         900多年前，北宋著i名詞人秦少游曾以鴨蛋饋贈時任徐州太守的蘇東坡。300多年前，大文學家袁枚在他的《隨園食單·小菜單》記載了“腌蛋以高郵為佳，顏色細而油多……”         到了現(xiàn)代，美食文人汪曾祺曾在其1981年創(chuàng)作的散文《端午的鴨蛋》中，描寫了負盛名的高郵鴨蛋，光看文字就已經(jīng)垂涎欲滴了：鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，吱——紅油就冒出來了。         一個“吱”字勾起了味蕾之欲，泰州咸蛋黃價格，成就了佳廣告文案，與美國i營銷大師愛瑪·赫伊拉的那句“不要賣牛排，流沙咸蛋黃價格，要賣滋滋聲”不謀而合。

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用高壓鍋來腌制咸鴨蛋方法

首先用冷開水和食i鹽配制成飽和食i鹽溶液，將無破損的新鮮鴨蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食i鹽溶液，使之浸沒鴨蛋，鴨蛋和食i鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>

然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。

再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出鴨蛋即成。高壓鍋來腌制咸鴨蛋，只要3-4小時就可腌制好。由于鴨蛋浸泡在飽和食i鹽中，在高壓的空氣的作用下，粽子咸蛋黃價格，食i鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。

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電商促使咸蛋黃食品走上了網(wǎng)紅路線，咸蛋黃市場道路廣闊

在電商發(fā)展的大環(huán)境下，如今咸蛋黃食品走上了網(wǎng)紅路線。       特別是蛋黃酥，這兩年蛋黃酥的市場開始火爆起來，市面上的蛋黃酥從幾塊到十幾二十塊一個的都有，蛋黃酥作為于中國傳統(tǒng)糕點，從傳統(tǒng)的烘焙門店經(jīng)過工業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)化成包裝食品，通過傳統(tǒng)，電商等多種渠道，受到了消費者的一致熱捧，成為了烘焙行業(yè)消費熱點，一發(fā)不可收拾，而且持續(xù)升溫。一時有眾多蛋黃酥廠家商家涌起，市場競爭激烈。

受到蛋黃酥市場點撥，人們對咸蛋黃食品市場開拓了很多新的領(lǐng)域，研發(fā)出很多新的產(chǎn)品，在烘焙行業(yè)中有蛋黃餅干，吐絲面包，咸蛋黃醬等產(chǎn)品，點心行業(yè)有流沙包，蛋黃青團等，近有一款產(chǎn)品悄悄的登場，同樣以網(wǎng)紅產(chǎn)品的模式占市場，她就是咸蛋黃飯團。

咸蛋黃飯團樣式有多種多樣，品牌眾多，就連肯德基也有這類產(chǎn)品，其中咸蛋黃飯團做得有特點的就是嬤網(wǎng)紅飯團，嬤網(wǎng)紅飯團各地開店，發(fā)展迅速，目前已經(jīng)且有很強的品牌影響力。