萬家歡企業(yè)(圖)-員工飯?zhí)贸邪?寧波員工飯?zhí)?/h1>

飯?zhí)脝T工餐廠家

廚房處罰評分標準

1、 遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工處理。

2、 工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。

3、 不服從安排，有抵觸性者處罰15-18分。

4、 廚房各崗位衛(wèi)生分擔區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5分，責任人處罰10分。

5、 下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處罰13分。

6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。

7、 工作態(tài)度及端正，因自身情緒造成菜速、菜質(zhì)不符合要求者處15-18分，造成客人嚴重投訴者，員工飯?zhí)贸邪?，買單并處20分。

8、 廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，責任人賠償損失并罰20-25分。

9、 工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進行投訴者，處罰5-18分。

10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關系者、罰15分。

11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ，損壞廚房設備和用具者，按價賠償并罰5一10分。

12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售，造成客人身體傷害的，承擔民事責任并罰20分。

13、歐打他人者，開出并處罰20分。

14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25分。

15、累計扣分達到5分以上10以下為警告、達到10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分達到30分以上辭退處理。

如果一個人每天吃得健康快樂，他就會把更多的精力投入到工作中。因此，食堂承包商是員工激勵的源泉。

食堂承包，表面上并不令人印象深刻，但真正質(zhì)量好的食堂承包企業(yè)能使食堂興旺發(fā)達，員工愿意在食堂吃飯，每天吃肉和蔬菜，寧波員工飯?zhí)?，食物味道好，不重復每天吃，這樣的食物，誰也不能不喜歡吃。

員工吃得好，天生精力充沛。他們更愿意工作。他們也有更多的精力為公司工作，更加努力。在這一點上，許多員工都同意這種觀點。我的朋友說：“以前，我每天早上上班都不吃飯。我去上班的時候覺得很餓，但是在我到了吃飯的地方之前，我不能工作，所以我不能去工作。我只能期待它?，F(xiàn)在，公司食堂已經(jīng)承包出去了，每天都有早餐，公司員工飯?zhí)?，而且食物很好，我有更多的精力去工作?！?/p>

在食堂承包商中，假日客人憑借多年的經(jīng)驗和創(chuàng)新的經(jīng)營理念迅速從行業(yè)中脫穎而出。作為立足餐飲業(yè)的大型企業(yè)，酒店公司不斷加強自身團隊對健康飲食的管理，培養(yǎng)和儲備了大批管理技術(shù)人才，為公司的穩(wěn)定發(fā)展提供了強有力的保障。如果您在食堂承包中遇到問題或困惑，可以聯(lián)系我們。萬家歡食堂承包公司是您的團隊餐飲管理，為您提供一站式解決方案。

科技園、創(chuàng)意園里以辦公室居多，通常都是朝九晚五的工作時間，為了節(jié)省時間，在中午，園區(qū)內(nèi)幾乎所有的公司職員、白領、包括一些公司，都會選擇在園區(qū)食堂內(nèi)就餐，以我公司對以往承包科技園食堂的豐富經(jīng)驗，按照一個中午2000人就餐，早餐、晚餐各500人就餐，制定如下就餐方案。

服務范圍：科技園、工業(yè)園、創(chuàng)意園的大型食堂團膳。

計劃設置6個特色窗口，便利店一家，可根據(jù)需要設置總經(jīng)理級別餐廳。

標準餐	500人-1500人	2000人-2500人	2500人以上
早餐標準	3-5元	3.5元	3元
中餐標準	7-9元	6-8元	5-6元
晚餐標準	7-9元	6-8元	5-6元

科技園食堂人員配置經(jīng)理：1人，廚師長：1人，廚師：3人，切配工：3人，洗碗：2人，分餐員：3人，員工飯?zhí)没锸骋庖?，保潔員：4人，倉管員：1人，品控員：1人，充值員：1人。合計：20人科技園食堂就餐制度1、食堂透明化管理，每天買回來的菜品價格會在當天公布于食堂告示欄。

2、廚師兩人每組，輪流采購菜品一周，廚師會提前公布三天內(nèi)容的菜單，均在成本標準控制之內(nèi)。

3、菜單編制由園區(qū)各單位派人與食堂廚師共同商定，研究飯菜營養(yǎng)搭配與口味更換。

4、后勤主管對食堂的每筆開支在數(shù)量上、價格上、質(zhì)量上都嚴格審核，園區(qū)各單位的員工有權(quán)隨時進行不定期檢查。

5、普通餐廳打菜窗口分布，根據(jù)現(xiàn)場窗口提示。

6、打飯打菜按秩序排隊，文明就餐，不得插隊、擾亂秩序。

7、安保要協(xié)助配合食堂的紀律與秩序管理。

萬家歡企業(yè)(圖)-員工飯?zhí)贸邪?寧波員工飯?zhí)糜?a style='color: #000' href='http://tz_h0twsk55.b2b.yihubaiying.com'>廣東省萬家歡企業(yè)管理服務有限公司提供。廣東省萬家歡企業(yè)管理服務有限公司（www.wjh88.cn）是從事“飯?zhí)贸邪?食堂承包,蔬菜配送,餐飲承包,農(nóng)產(chǎn)品配送,生鮮配送”的企業(yè)，公司秉承“誠信經(jīng)營，用心服務”的理念，為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務。歡迎來電咨詢！聯(lián)系人：魏總。

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