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餐飲油煙基本知識(shí)：

1、餐飲油煙中含有數(shù)十種有害成分，會(huì)使呼吸道粘膜損傷，引起嗆咳、流淚、呼吸困難等，油煙中更含有多種致癌物質(zhì)。

2、餐飲油煙投訴一直是各大城市的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問題，從未得到有效控制。尤其是在一些居民小區(qū)，餐館往往就開在居民的樓下或者附近，對(duì)環(huán)境和居民健康造成了極大威脅。

3、在北上廣等發(fā)達(dá)城市，灰霾天氣都很嚴(yán)重，而灰霾產(chǎn)生的主要原因就是PM2.5。相關(guān)機(jī)構(gòu)的研究表明，在北京、上海、廣州等城市，PM2.5成分中大來源都是工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣、餐飲油煙。嚴(yán)重的地方，餐飲油煙在PM2.5中所占的比重超過30%。

4、油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣一起被視為大氣的三大“污染”。對(duì)于工業(yè)廢氣，國(guó)家通過加強(qiáng)脫硫脫硝等進(jìn)行控制，對(duì)于機(jī)動(dòng)車尾氣，則通過限號(hào)、限行、提升油品質(zhì)量等進(jìn)行控制，而對(duì)于餐飲油煙，則需要安裝凈化器。但由于沒有強(qiáng)有力的手段進(jìn)行監(jiān)控和管理，目前油煙治理情況不容樂觀。

北京正豐雅美酒店設(shè)備有限公司，我們是廚房設(shè)備工程公司，承接綜合的酒店設(shè)備配套安裝供貨服務(wù)，原生產(chǎn)地址位于北京市大興北臧村生物產(chǎn)業(yè)業(yè)基地，是北京市較大的現(xiàn)代化廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家之一，專業(yè)制造、自主研發(fā)、設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備的專業(yè)化企業(yè)；、賓館、飯店、機(jī)關(guān)、院校食堂等單位使用，產(chǎn)品質(zhì)量均受到用戶的好評(píng)！公司現(xiàn)有職員90余人，其中技術(shù)人員70人，廠區(qū)一萬多平方米，擁有的生產(chǎn)線；年生產(chǎn)能力可達(dá)壹萬多臺(tái)（套），我公司所生產(chǎn)的廚房設(shè)備十多個(gè)系列三百多個(gè)品種，其中包括水槽系列、調(diào)理系列、餐車系列、燃油燃?xì)庠罹呦盗小⑴艧熣窒盗?、油煙凈化器系列、電器系列、西餐系列、烤箱系列、冷凍及保溫系列、現(xiàn)代化家廚系列等。

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油煙凈化器的清洗步驟：

　　1、按照與水比例為1：20，配置油煙凈化器清洗液。

　　2、關(guān)閉設(shè)備一切的供電電源，打開油煙凈化器的機(jī)門，擰開左面上下兩顆螺旋帽，用力擺開電場(chǎng)內(nèi)門。

　　3、用螺絲刀觸碰電場(chǎng)的正負(fù)極板進(jìn)行放電，再戴上手套，用手抓住電場(chǎng)兩頭將電場(chǎng)抽出。

　　4、橫放于清洗液中，浸泡3-5分鐘后將電場(chǎng)取出置于空地上。

　　5、用高壓水槍將電場(chǎng)中的油污雜物和清洗液沖洗潔凈。

　　6、將清洗好的油煙凈化器，置于通風(fēng)無塵埃的環(huán)境下天然曬干，商用廚房設(shè)備，曬干后將電場(chǎng)按照本來的拼裝辦法放回油煙凈化器內(nèi)即可。

　美食的對(duì)每一個(gè)人來說都是不可抵擋的?，F(xiàn)在的人們已經(jīng)不僅僅只希望在餐廳飯店才能如償所愿，三門峽廚房設(shè)備，而是希望在家里也能享受美食。然而，制作過程各種油煙的煩惱又讓我們有所退卻。這時(shí)候，一臺(tái)油煙凈化一體機(jī)就能解決你的憂慮了。我們來了解油煙凈化一體機(jī)究竟是怎樣讓我們放心的吧。

基本原理　　　　油煙凈化一體機(jī)根據(jù)傳質(zhì)雙膜理論，采用洗滌、碰撞、化學(xué)反應(yīng)、吸收、冷凝、過濾的工藝，凈化烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油霧、氣味等有害物質(zhì)。

　　“傳質(zhì)雙膜理論”，是——經(jīng)典的“傳質(zhì)機(jī)理理論”，于1923年由惠特曼和劉易斯提出，作為界面?zhèn)髻|(zhì)動(dòng)力學(xué)的理論，該理論很好地解釋了液體吸收劑對(duì)氣體吸收質(zhì)吸收的過程。

　　氣體吸收是氣相中的吸收質(zhì)經(jīng)過相際傳遞到液相的過程。當(dāng)氣體與液體相互接觸時(shí)，吸收質(zhì)分子從氣相主體運(yùn)動(dòng)到氣膜面，商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，再以分子擴(kuò)散的方式通過氣膜到達(dá)氣液兩相界面，商用廚房設(shè)備價(jià)格，在界面上吸收質(zhì)溶入液相，再?gòu)囊合嘟缑嬉苑肿訑U(kuò)散方式通過液膜進(jìn)入液相主體”。

　　采用凈化劑提高氣液兩相之間的雙膜傳質(zhì)動(dòng)力，能快速氣相中的油煙等微粒; 同時(shí)利用自身排風(fēng)風(fēng)機(jī)的負(fù)壓產(chǎn)生約600mm 厚的液沫層(液沫大小直徑1.5mm) 對(duì)油煙氣體進(jìn)行洗滌式凈化。約等效于600米高的自然降雨層的凈化效果。