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覆土冷庫又被稱為土窯洞冷庫。指用磚石作為結(jié)構(gòu),建造在非凍脹砂石層或者基巖上上,隔熱層使用一定厚度的黃土覆蓋建造的冷庫。形式有單洞體式、連續(xù)拱式。覆土式冷式冷庫特點(diǎn):造價(jià)低、施工簡單、堅(jiān)固耐用。廣泛應(yīng)用于我國西北地區(qū);
覆土式冷庫如果用作低溫儲(chǔ)藏,冷庫的建造地基應(yīng)選擇結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的砂石層或者基巖上—巖層不會(huì)再低溫下或者雨水較多的季節(jié)發(fā)生膨脹現(xiàn)象。山洞冷庫是把制冷設(shè)施應(yīng)用于巖質(zhì)堅(jiān)固的山洞中,保溫層借助天然巖層所建造的低溫貯藏冷凍品的場(chǎng)所。
山洞冷庫特點(diǎn):不占耕地、不消耗建筑材料、造價(jià)低。 山洞冷庫分為淺埋式和深埋式兩種,這主要是由于巖層的覆蓋層厚度決定。




冷庫選址應(yīng)選在交捷,冷庫工程,水、電供應(yīng)出處靠得住的地方,庫址四周圍應(yīng)有令人滿意的衛(wèi)生條件,盡力避開工礦公司的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自帶有性質(zhì)的疾病院等的污染源。肉類、魚類等加工廠的冷庫應(yīng)安置在城市寓居區(qū)夏天風(fēng)向頻率的上風(fēng)側(cè),位于產(chǎn)地近旁或商品集散便捷的地方。冷庫建造應(yīng)使工藝流程合理,路短,不交錯(cuò),高、低溫分區(qū)明確,盡力由大變小圍護(hù)結(jié)構(gòu)的平面或物體表面的大小,柱網(wǎng)散布清楚,并考慮到擴(kuò)建和維修便捷。
啞鈴式將高溫庫和低溫庫分為兩個(gè)獨(dú)立的圍護(hù)結(jié)構(gòu)體,半中腰以穿堂相連,運(yùn)用效果較好。冷庫的墻體、頂棚、地面都要鋪修導(dǎo)電性低的材料,冷庫安裝,如稻殼、栓皮、柏油、膨脹真珠巖制塊等作為絕層,到現(xiàn)在為止較常用的是防潮的擠塑板或聚氨酯噴涂,也有用聚苯的(防潮性非常不好),以阻擋外界流浸入庫內(nèi),增加載荷。
建造冷庫由冷加工及冷藏庫建造、冷庫輔助設(shè)施建造、交通運(yùn)送設(shè)備、管理及活用房建造和機(jī)房制冰間建造等組成。其的普通冷庫成方形,多層冷庫常建成啞鈴式或單體式。單體式在高、低溫庫間用絕墻將樓板及地面中間隔斷開,海南冷庫,庫門與常溫穿堂銜接,庫門上設(shè)置空氣幕,以避免庫內(nèi)冷空氣外溢。






指建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜市場(chǎng)內(nèi)的,供臨時(shí)存儲(chǔ)零售食品使用的冷庫。零售性冷庫優(yōu)點(diǎn)分析:庫容量小、儲(chǔ)存期短,小型移動(dòng)冷庫,其庫溫根據(jù)使用要求來調(diào)節(jié)。在庫體結(jié)構(gòu)上,大多采用裝配式組合冷庫。
分配性冷庫,又稱中轉(zhuǎn)性冷庫是指用來接受并貯存已經(jīng)冷凍加工好的食品冷庫。建造地點(diǎn)一般選擇在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐地帶。分配性冷庫優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)分析:是整進(jìn)零出或整進(jìn)整出,具有一定的再凍能力,可滿足食品作必要的復(fù)凍的需要。儲(chǔ)藏量大、可滿足多種食品的儲(chǔ)藏。缺點(diǎn)是能力小;
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