成套果酒加工設備廠家
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果酒飲料加工設備果汁的調整
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①糖的調整：釀造酒精含量為10%-12%的酒，果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度達不到要求則需加糖，實際加工中常用蔗糖或濃縮汁。
②酸的調整：酸可抑制菌體繁殖，使發(fā)酵順利進行；使紅葡萄酒顏色鮮明；使酒味清爽，并具有柔軟感；與醇生成酯，增加酒的芳香；增加酒的貯藏性和穩(wěn)定性。干酒易在0.6%-0.8%，甜酒0.8%-1%一般pH大于3.6或可滴定酸低于0.65%時應該對果汁加酸。
果酒飲料生產線設備
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眾所周知，果酒飲料生產線的果酒及果物經加工制取的含酒精飲料，作為一套完整的工程在我國果酒生產歷史悠久，從漢唐到明清，不果酒生產線而且品種繁多。像棗酒、桑椹酒、橘柑酒、梅子酒、石榴酒、桃酒、梨酒等，這些酒以甜、酸、清香的風味特色為歷代人民所喜愛。新中國建立以后，果酒得到了發(fā)展，不論是產量、質量、釀造技術、設備，都在逐步改變小作坊式的生產方式，并向工業(yè)化方向發(fā)展。
果酒生產線的相關介紹
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果酒生產線經破碎去梗，帶渣進行發(fā)酵，發(fā)酵一段時間后，分離出皮渣(蒸餾后所得的酒可作為白蘭地的生產原料)，葡萄酒繼續(xù)發(fā)酵一段時間，調整成分后轉如后發(fā)酵，得到新干紅葡萄酒，再經陳釀、調配、澄清處理，和包裝后可得到干紅葡萄酒的成品。
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