郵箱:
手機:





食物:魔芋、花生仁、食用油、鹽、魔芋食品機械姜、蒜薹、白砂糖、辣椒干、豆瓣
作法:
1、冷鍋冷油將花生仁放進,魔芋素毛肚價格,文火慢炒,直到燒熟盛出預留。
2、辣椒干切段兒,魔芋食品機械生姜切成片,蒜薹切節(jié)。
3、鍋中油熱再放生姜片爆香。魔芋食品機械再放朝天椒炒至微糊,加豆瓣炒成辣椒油。
4、將魔芋放進,炒干水份再放花生仁炒一會兒。
5、最終放蒜薹,魔芋食品機械放鹽和白砂糖調(diào)料就能。

存放。當日未售完的魔芋豆腐應存放于清水中,待售的除外。隨著存放時間的加長,魔芋豆腐的彈性會降低,次日銷售前回鍋沸煮10—15分鐘,浙江魔芋素毛肚,即可恢復原來的彈性。
1、魔芋豆腐泡菜燒:將魔芋豆腐切成5*1*1CM的條或3*2*1CM的片,取酸泡菜(紅白蘿卜、青紅辣椒、姜、包菜、豇豆等)切成片、丁或絲,將油燒至冒煙時,下魔芋豆腐條(或片)于鍋中翻炒片刻,下泡菜,加豆瓣醬、醬油、少量等調(diào)料一同翻炒后,蓋上鍋蓋悶燒6—8分鐘使其充分入味,中間翻動一次,后加雞精或味精適量,拌勻起鍋。特點:酸辣適中、美味可口、為佐酒下飯之佳品。
魔芋在清洗、去皮前要進行浸泡,使其邊緣、芽眼和溝槽內(nèi)的硬泥松軟溶脫、皮層脆潤,以便清洗、去皮。常用的清洗去皮方法有手工去皮和機械去皮兩種方法。去皮后的魔芋經(jīng)切片機切成所需的片、條狀,以便烘干。切片機采用往復切片機,該機可實現(xiàn)連續(xù)自動給料、芋片尺寸均勻,對大小不同的魔芋適應性強,易與烘干機配套。還可采用離心旋轉(zhuǎn)切片式切片機,該類機型需人工喂料,魔芋素毛肚機械,碎料多,易產(chǎn)生粘料和堵料現(xiàn)象,條件差的還可人工切片。
