釀果酒-香城酒業(yè)果酒加工-落地果釀果酒

瑞士一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，果酒而不是啤酒或烈酒，水果釀果酒，可使婦女的心臟正常搏動(dòng)。這項(xiàng)研究調(diào)查了120位75歲以下未患心臟病或動(dòng)脈堵塞的婦女。她們被要求記載飲酒的情況，并且一年以后研究者跟蹤調(diào)查了她們?cè)?4小時(shí)自動(dòng)心電圖上的心臟變化率（HRV）。HRV測(cè)量了心臟跳動(dòng)間隔的變化，根據(jù)斯德哥爾摩卡羅林斯卡大學(xué)的研究者們的研究，HRV的減小與心臟病和死亡的并發(fā)有關(guān)。研究表明，釀果酒，那些適度飲用果酒的婦女（多于半杯每天）HRV極高，從不飲酒的婦女HRV極低。進(jìn)一步數(shù)據(jù)分析揭示了婦女飲酒的類型也是一個(gè)重要的因素。在那些心臟變化率極高的婦女果酒中，啤酒和烈酒對(duì)她們幾乎沒有影響。這有利于解釋為什么適量飲果酒有利于心臟。

我們需要什么樣的果酒？

前此年，中國(guó)果酒的市場(chǎng)總規(guī)模達(dá)到1196億元，非葡萄酒的果酒市場(chǎng)規(guī)模為120.8億元，占整個(gè)市場(chǎng)的10.1%，且呈現(xiàn)逐步擴(kuò)大發(fā)展態(tài)勢(shì)。據(jù)《2014到2018中國(guó)果酒研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)顯示，目前我國(guó)果酒銷售額的年增長(zhǎng)率為15%，預(yù)計(jì)2018年果酒行業(yè)規(guī)模將超過(guò)2000億元。

巨大的果酒市場(chǎng)吸引了越來(lái)越多的白酒企業(yè)前來(lái)掘金。

當(dāng)前中國(guó)每年水果酒的消費(fèi)量為30多萬(wàn)噸，只占全國(guó)酒類消費(fèi)總量的5%，相當(dāng)于平均每2人年消費(fèi)一瓶750ml的水果酒，占人均水果酒消費(fèi)量的6%。中國(guó)果酒消費(fèi)水平與還有很大差距，未來(lái)的潛力不可估量。上發(fā)達(dá)國(guó)家人均水果酒精型飲料消費(fèi)量為人均6升，而中國(guó)的消費(fèi)量0.2～0.3升，相差發(fā)達(dá)國(guó)家達(dá)到20～30倍，所以發(fā)展空間巨大。

果酒天然綠色、度數(shù)低、健康、口味豐富，有利于調(diào)節(jié)情緒、保持身材、有益健康，與其他酒類相比，落地果釀果酒，果酒對(duì)于護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。

果酒的保質(zhì)期

在市面上購(gòu)買的果酒，一般都會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期。不同的果酒、不同廠家生產(chǎn)同種果酒保質(zhì)期也不一樣。添加了防腐劑的果酒保質(zhì)期會(huì)長(zhǎng)一些。但是這種果酒的保質(zhì)期雖相對(duì)較長(zhǎng)但是使用防腐劑的酒的質(zhì)量和品質(zhì)會(huì)受到影響，要避免購(gòu)買這樣的酒。

自制果酒與市面上購(gòu)買的果酒相比，保質(zhì)期相對(duì)而言短了很多，一般在密封冷藏條件下可以儲(chǔ)存比較長(zhǎng)時(shí)間。建議開封后將里面的果肉濾出后冷藏并且盡快喝完。