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原料:綠西米適量、紫薯適量、粽葉適量、白糖適量、食用油適量做法:1、粽葉放沸水里煮兩分鐘撈起沖洗干凈,這樣不容易斷裂;2、紫薯去皮切成片放鍋里蒸熟;3、將蒸好的紫薯壓成泥,加適量白糖和熟油拌成紫薯餡;4、將紫薯餡捏成一個個小團(tuán)狀;5、綠西米用水打濕瀝干備用,不要浸泡;6、取兩片粽葉剪去根部,一后重疊在一起,卷成漏斗狀,裝入少量綠西米,放入一粒紫薯餡團(tuán),再蓋上一層綠西米,用勺子壓實(shí)。






粽子廠家被譽(yù)為是上很早、好的的方便食品之一,是中華民族飲食文化上的一朵奇葩。數(shù)千年來在“端午節(jié)”吃粽子、劃龍舟的傳統(tǒng)習(xí)俗,不僅豐富了國人的文化生活,而且折射出中華民族以粽子為媒祈盼國泰民安的美好愿望。湖州是粽子的故鄉(xiāng),據(jù)考證,端午節(jié)、競渡和吃粽子的習(xí)俗發(fā)源于古代吳越即現(xiàn)今的湖州地區(qū),在中國的端午文化和粽子文化發(fā)展的歷史中,湖州占據(jù)著重要的位置。千百年來,湖州與粽子廠家文化一脈相承,湖州粽子名聲在外。
在一次中國粽子廠家文化節(jié)上,全國373家粽子廠家(糕團(tuán))企業(yè)參評,91個產(chǎn)品獲獎,而湖州的諸老大、震遠(yuǎn)同、國芳、三家企業(yè)就有四個獎項,在很多人的心目中湖州粽子就是。

海南安定粽子廠家的做法外觀上與內(nèi)地的粽子有所區(qū)別,一般的海南粽子廠家呈方錐形,米為精白純正的糯米,餡料多為切方塊的豬腳、新鮮的瘦帶肥肉、咸蛋黃、蝦仁、火腿叉燒、紅燒雞翅,配以美酒、蝦米、精鹽、醬油、姜汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁、味精攪拌腌制,做出來的粽子軟綿、濃香、味透、餡多,食而不膩,回味無窮。定安粽子廠家的做法較為繁雜,道道工序儼然,絲毫馬虎不得。


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