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辣椒醬做法
湖北辣翻天食品有限公司辦公室地址位于留下了“陽春白雪”、“下里巴人”等千古傳頌的歷史典故的荊門,荊門 湖北省京山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新陽三路,于2012年04月19日在京山縣工商行政管理局注冊成立,注冊資本為500萬元,在公司發(fā)展壯大的8年里,我們始終為客戶提供好的產(chǎn)品和技術(shù)支持、健全的售后服務(wù),我公司主要經(jīng)營醬、蔬菜制品生產(chǎn)加工、批發(fā)零售。
選成熟新鮮、紅色辣椒為原料,剪去蒂把,倒入清水中,用竹桿不斷攪拌,洗去粘附的泥紗等污物,撈起裝籮瀝干,倒入電動(dòng)剁椒機(jī),加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg,沙洋辣椒醬批發(fā),明礬0.1kg 混勻,裝入泡菜壇,約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、味精、豆豉等,其味道更加獨(dú)特。

傳統(tǒng)辣椒醬和新型辣椒醬區(qū)別
湖北辣翻天食品有限責(zé)任公司是湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地,公司注冊資本500萬元,坐落在湖北省京山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新陽三路。擁有10萬平方米的現(xiàn)代化生產(chǎn)廠房,有500畝辣椒,蔬菜,大豆種植基地。
傳統(tǒng)辣椒醬生產(chǎn)流程為:選料、粉碎、拌料、烘曬、裝瓶、成品。新型辣椒醬生產(chǎn)流程則分兩頭磨細(xì)后才調(diào)配、、罐裝、成品:一頭是干紅辣椒的洗凈、取蒂、攪碎、浸泡、磨細(xì),同時(shí)另一頭是鹽漬蒜米、脫鹽、攪碎、磨細(xì)。新型辣椒醬還有一些理化指標(biāo)要求,食品添加劑執(zhí)行GB-2760。

自制辣椒醬的簡單做法
湖北辣翻天食品有限公司辦公室地址位于留下了“陽春白雪”、“下里巴人”等千古傳頌的歷史典故的荊門,荊門 湖北省京山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新陽三路,于2012年04月19日在京山縣工商行政管理局注冊成立,注冊資本為500萬元,蒜蓉辣椒醬批發(fā),在公司發(fā)展壯大的8年里,我們始終為客戶提供好的產(chǎn)品和技術(shù)支持、健全的售后服務(wù),我公司主要經(jīng)營醬、蔬菜制品生產(chǎn)加工、批發(fā)零售。
辣椒醬中的主要成分就是辣椒粉(要顆粒的那種,辣的程度依個(gè)人口味),麥芽糖(實(shí)在沒有的可以用白糖代替)。
食材:紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。
步驟:1.辣椒去蒂洗凈,蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂,油制辣椒醬批發(fā),空干水(一定要空干水,不然容易壞);
2.全部調(diào)料倒在鍋里煮開,放涼;
3.辣椒、蘋果、大蒜一起放入攪拌機(jī)里打碎,不要太細(xì),有些碎渣沒關(guān)系,千萬不要加冰,比較干不太好打,要有耐心;
4.把打碎的主料放到調(diào)料鍋里攪拌均勻;
5.裝瓶,油制辣椒醬批發(fā),裝瓶后放入冰箱里冷藏,發(fā)酵一周就可以食用了。
就單吃自己制作的辣椒醬就可以,也可以烤魷魚,拌蔬菜等,和這些一起吃味道更加,不管怎樣,放在冰箱里可以保質(zhì)保鮮,味道鮮美。

注冊資金:伍佰萬圓整
聯(lián)系人:幸業(yè)忠
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