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太原新崛廚業(yè)有限公司
新崛廚房設(shè)備廠設(shè)計的具體標準和要求
7. 所有廚房要求安裝天花(建議采用鋁制天花板),且墻面需鋪滿瓷片至天花高度;建議傳菜后勤通道墻面也需要鋪瓷片,可防止推車碰撞、刮化墻面,也有利于衛(wèi)生清潔,保持干凈,另外建議所有墻角包不銹鋼邊,防止撞壞);8. 各廚房要有足夠冷藏、冷凍柜(庫)設(shè)施,生熟食品及半成食品分柜置放。9. 各廚房需有獨立粗加工間:粗加工間與其它操作間隔離分開,山西整體廚房設(shè)備廠,各操作間溫度適宜,冷氣供應充足。10. 各廚房需設(shè)計有主食倉庫、副食倉庫,有條件的須配置冷庫。


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廚房設(shè)備擺放方法原則
(1)按照工藝流程布局
根據(jù)丁_作實際需要選用設(shè)備,按照工藝流程順序布局設(shè)備,山西整體廚房設(shè)備,確保工作流程順暢。設(shè)計中需要考慮人員運動、'操作動作、物流順序,山西整體廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家,按照工作流程流水線運作,減少無效勞動,使物流生熟分開、潔污分離。例如,粗加工間一進門就應設(shè)有菜架、冰柜,原料進人工作間,山西整體廚房設(shè)備廠家,要有存放位置;其次就要有撿摘、清洗所箱的工作臺、洗菜池、垃圾車,以及凈菜存放位a的貨架、運送的車輛。


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食堂廚房設(shè)備配置主要根據(jù)出品的數(shù)量、種類不同選定各個配套的加工區(qū)域,一般工作區(qū)主要劃分為:
4.冷拼區(qū)主要是將不經(jīng)加熱可直接食用的食物,開瓶、切制、拼花、拼盤等冰箱、水池、儲物柜、貨架、消毒設(shè)備5.洗消區(qū)主要是將餐具進行清洗、消毒、貯藏洗碗機、碗柜、水池、貨架、消毒柜、收污臺6.倉庫區(qū)主要是用于米、面等不易變質(zhì)食物貯存。貨架、地架、冰箱、冷庫。



注冊資金:3000萬元
聯(lián)系人:李經(jīng)理
固話:1399-4294698
移動手機:13994294698
企業(yè)地址:山西 榆次區(qū)