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油炸麻花是天津人喜愛(ài)的一種大眾小吃，當(dāng)時(shí)全市有不少賣(mài)炸麻花的店鋪和攤檔，層次質(zhì)量各不相同，競(jìng)爭(zhēng)也很激烈。范桂林為了在競(jìng)爭(zhēng)中取勝，便反復(fù)試制，設(shè)計(jì)出一套別出心裁的制作工藝。他把炸麻花用的面改為半發(fā)面，還在麻花白條中間夾放一條含有桃仁、桂花、青紅絲、冰糖等各種配料的酥餡。經(jīng)過(guò)這樣制作的坯料，炸出來(lái)的麻花酥脆香甜，別有風(fēng)味，而且只要存放在干燥處，雖經(jīng)多日仍然酥脆口味不變。此外，全自動(dòng)麻花分條機(jī)價(jià)格，范桂林的麻花尺寸較大，能炸出幾斤重的麻花，而且里外一樣酥脆，這是其他店鋪難以做到的。

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從1936年起，全自動(dòng)麻花分條機(jī)，范桂林便辭了幫工的活計(jì)，自己在東樓十八街附近擺設(shè)小攤，炸制麻花叫賣(mài)。他炸制麻花的技術(shù)很不錯(cuò)，全自動(dòng)麻花分條機(jī)廠家直銷，炸成的麻花好看又好吃，很受顧客喜愛(ài)，所以小攤生意很好，他很快就攢了一筆錢(qián)。范桂林懂得擺攤總不是長(zhǎng)久之計(jì)，就出錢(qián)在小攤附近買(mǎi)下一間小小店面，正式開(kāi)了一家麻花鋪，字號(hào)叫'桂發(fā)祥'。那個(gè)時(shí)候根本沒(méi)有麻花機(jī)，都是手搓麻花，手搓麻花和麻花機(jī)做出的麻花一樣。