佰森電器廠(圖)-扒爐哪家好-江西扒爐

    目前，玩兒花式鐵板燒玩兒得有樣的！將傳統(tǒng)日式鐵板燒創(chuàng)新為花式鐵板燒，并賦予它美麗的名字“雅瑪”(源于西班牙文Llama，火焰之意)

 坐在一塊兒鐵板前，扒爐多少錢，看廚師們在你面前操持著鏟子與火苗對抗，嫻熟動作收放自如，驚驚險險又最終歸于盤里的安然無事，讓人非常有存在感。

   扒爐廚師即席料理，美食美酒融合精湛的廚藝及花式表演，讓每一個等待享受美食的人盡享味覺及視覺的盛宴！

扒爐融合新零售模式，成就新餐飲

   緊跟時代變革，結(jié)合自身特點(diǎn)，抓住機(jī)遇，創(chuàng)新發(fā)展，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，擴(kuò)大優(yōu)勢。

   新零售時代已經(jīng)開啟，扒爐廠家，超市+餐飲新模式的出現(xiàn)，外賣在餐飲中占比的越來越高，都給餐飲業(yè)帶來了巨大的沖擊，是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。

   不管選擇哪種模式的變革，其根本都是對菜品的把握，如何打造適合新模式的菜品，將是致勝的關(guān)鍵。外賣如何保證菜品送達(dá)后仍然保留口感，加盟商超如何保證烹飪速度及出品的標(biāo)準(zhǔn)化，都是需要完善解決的問題。

扒爐特色菜式介紹

   名稱：鐵板燒沙茶鱈魚

   特點(diǎn)：酥脆

   主料：凈鱈魚肉400克

   配料：洋蔥、牛油、蛋清、面粉、淀粉

   調(diào)料：蒜末、沙茶醬、精鹽、味精、紹興酒、花生油

   作法：

   1.鱈魚切成丁，洋蔥切圓片，蒜切末。鱈魚用精鹽、味精、蛋清、淀粉上漿，并加入少許花生油拌勻。

   2.面粉、淀粉各半，拌均勻，鱈魚丁在里面滾拌均勻。

   3.扒爐加熱，放入花生油燒至五成熟，投入鱈魚丁，炸至金黃色撈出瀝油。

   4.重新在扒面放少許油，下蒜末煸香，倒入沙茶醬調(diào)和后盛于碗內(nèi)。

   5.鐵板燒熱，扒爐哪家好，抹上牛油，鋪上洋蔥圓片，放人炸好的鱈魚丁，江西扒爐，淋上沙茶醬即可。

   制作關(guān)鍵鱈魚應(yīng)切均勻，并吸干水分，下油鍋時要小心翻動。