大米蛋白肽提取率「在線咨詢」

小分子膠原蛋白肽生產(chǎn)線介紹

舜甫公司將通過體系創(chuàng)新爭做行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者，進(jìn)而引產(chǎn)業(yè)開級，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價值的同時勇?lián)鐣?zé)任。沿此主題思想本公司竭誠向致力于行業(yè)研究的學(xué)者提供的研發(fā)實驗設(shè)備，向業(yè)內(nèi)客戶提供的產(chǎn)品和交鑰匙工程。我們?yōu)槟峁┰撔袠I(yè)的以下信息。

小分子膠原蛋白肽生產(chǎn)線其產(chǎn)品可發(fā)展為多種具有附加值高的營養(yǎng)保健的產(chǎn)品，如骨味素，調(diào)味湯料，精油精煉等，小分子膠原蛋白肽是指分子量在2000道爾頓以下的膠原蛋白生物性高分子物質(zhì)，無需分解可被人體直接吸收，因此小肽形式存在的膠原蛋白，可直接穿過腸壁進(jìn)入血液循環(huán)，食之效果甚佳。

北京舜甫科技有限公司對以食用明膠為原料制備小分子膠原蛋白肽生產(chǎn)線設(shè)備制作工藝突破，助力小分子膠原蛋白肽生產(chǎn)線產(chǎn)能提升。

 膠原蛋白生產(chǎn)工藝突破瓶頸科技引市場前沿

膠原蛋白肽粉生產(chǎn)工藝受原料的特性所左右，不同的原料對膠原蛋白生產(chǎn)工藝的配備有特定的要求，膠原蛋白是一種低聚肽結(jié)構(gòu)，以低聚肽膠原蛋白或液體形式進(jìn)行市場銷售和選購，其中以粉包裝為主，便于保存與食用。

目前市場上較為多見的是魚骨、魚鱗膠原蛋白肽粉，牛骨，牦牛骨膠原蛋白肽粉，海蠣肽粉、甲魚肽粉、海參肽粉等，都基本上以海產(chǎn)品為主要原料，通過科技生化手段，進(jìn)行提取，生物轉(zhuǎn)化，有效成分分離，濃縮，干燥得到具有一定藥理用保健功能的功能性食品，

目前市場上生產(chǎn)膠原蛋白的生產(chǎn)工藝有很多，真正做出符合國家食品管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的微乎甚微，大多由于其生產(chǎn)工藝及設(shè)備配套不完善，工藝銜接不完整，設(shè)備配置過于簡單，生產(chǎn)過程控制漏洞百出，致使產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)，而無法達(dá)到其本身應(yīng)該發(fā)揮的功能性作用，且容易造成變質(zhì)，給一部分人群帶來不好的負(fù)擔(dān)和傷害。

膠原蛋白肽粉生產(chǎn)工藝控制點主要在以下幾個方面，大米蛋白肽提取率，原料的質(zhì)量檢驗、原料的前處理、熱提工段、除油工段、生物酶解工段、過濾分離、脫色過濾、濃縮工段、干燥工段。

膠原蛋白肽粉生產(chǎn)工藝通用的設(shè)備:軟水處理， CIP清洗系統(tǒng)等。

舜甫科技從事膠原蛋白肽領(lǐng)域七年，通過技術(shù)整合，實戰(zhàn)優(yōu)化并與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營養(yǎng)研究所簽署戰(zhàn)略合作，以科學(xué)的實驗數(shù)據(jù)、專業(yè)整合，放大生產(chǎn)，根據(jù)不同原料進(jìn)行工藝衡算，生產(chǎn)配比高，得率高，充分降低能耗。

牛骨明膠制備膠原蛋白肽生產(chǎn)線工藝流程說明

舜甫企業(yè)通過與北京各大研究院校進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的發(fā)展創(chuàng)新模式，同時根據(jù)國內(nèi)市場需求對湯生產(chǎn)線進(jìn)行符合市場的升級改造，特別是在生產(chǎn)線自動化、智能化方面，獲得了各大高校及科研單位的技術(shù)和人力支持，設(shè)備科技含量及水平都得到了極大的提升，產(chǎn)品不僅受到國內(nèi)湯生產(chǎn)廠家的信賴和支持，同樣獲得了國外企業(yè)的歡迎及肯定，出口海外。我們?yōu)槟治鲈撔袠I(yè)的以下信息

工藝定義原料為明膠，明膠可采用優(yōu)質(zhì)明膠或次級明膠（顏色黃，味道大）。本工藝設(shè)計針對次級明膠設(shè)計。

牛骨明膠→溶熱→酶解→脫色脫臭→過濾→濃縮→調(diào)配→均質(zhì)→→干燥→篩分→混配→內(nèi)包→外包→檢驗→出品

明膠：設(shè)計采用次級明膠制備，優(yōu)質(zhì)明膠更沒有問題。之所以要采用次級明膠，在于明膠關(guān)鍵品質(zhì)是分子量大，粘性、凝膠性強(qiáng)，蛋白肽剛好相反，要分子量小，次級膠正好分子量小，制備肽效果會更好，另一個關(guān)鍵因素是原料成本相對更便宜（優(yōu)級膠約60元/公斤，次級膠約15元/公斤），只是使用次級膠工藝上需要脫色、脫臭處理，不過對產(chǎn)品成本不會造成太大影響。

1溶熱：純凈水配置20%固含量牛骨明膠溶液，在反應(yīng)釜中加熱，攪拌升溫至85攝氏度左右，保持10分鐘，。

2酶解：加入純凈水調(diào)整固含量至5%，同時用純凈水降溫至60度。加入堿液調(diào)節(jié)PH至8，加入堿性蛋白酶，酶解3小時（目的打開膠原蛋白的三螺旋結(jié)構(gòu)，氫氧鍵），然后投入復(fù)合蛋白酶，酶解3-8小時（具體要根據(jù)分子量確定）。

3脫色脫臭：酶解釜中加入活性炭，升溫85度，攪拌保持40分鐘。

4過濾：硅藻土板框過濾，澄清、除味、除活性炭。

5濃縮：真空濃縮至30-35%固含量（同時真空進(jìn)一步脫臭）。

6調(diào)配：高剪切調(diào)配缸，加入風(fēng)味料（果蔬汁、香料等），營養(yǎng)強(qiáng)化劑（維生素、礦物質(zhì)等等）。如果單純制備肽原料，此步驟可以不用，但工藝需要設(shè)計，產(chǎn)品的靈活性大。

7均質(zhì)：40兆帕均質(zhì)機(jī)處理，使得產(chǎn)品更均勻，同時進(jìn)一步破碎肽鍵。

8：121℃管線，15秒，出料溫度80℃

9干燥：上排風(fēng)壓力塔，細(xì)分回流造粒，塔體氣壁冷卻。使得產(chǎn)品速溶性、品相更好。

10篩分：塔底下料振動篩20目篩分，同時冷卻。

11混配：V型或三維混合機(jī)混配，加入其他原料。若作純肽，此步可省。但工藝要設(shè)計。

12內(nèi)包：具體至10克-20公斤包裝。

13外包：箱等。

14檢驗：理化、微生物檢驗。

15出品：上市。