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酒店里專業(yè)使用的餐具我們稱之為酒店用瓷,而它的種類在區(qū)分的時候可以非常多的標(biāo)準(zhǔn),比如我們常用的有:
一、酒店用瓷按照瓷質(zhì)分類,普通瓷、強(qiáng)化瓷、鎂質(zhì)瓷、骨質(zhì)瓷,其中有一般普通低檔酒店使用普通瓷和強(qiáng)化瓷、中檔酒店用鎂質(zhì)瓷、酒店使用骨質(zhì)瓷。
二、按照使用用途可以分為兩類,高骨瓷餐具,
1、中餐:餐盤、飯碗、湯碗、湯勺、筷架、勺托、調(diào)羹、茶杯、茶碟、毛巾碟、煙灰缸、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、燉盅、品鍋、熱菜盤等;
2、西餐:主餐盤、側(cè)餐盤、沙拉盤、咖啡杯、咖啡碟,糖缸、奶缸、咖啡壺等。
所以說就酒店用瓷來說它們的款式是非常的不一樣的,而我們在市場上可以看到的樣式也非常多,如果再加上不同的燒制工藝,那么它的分類就更多的了。


1、廢茶葉除味法:使用酒店餐具瓷里如果有腥味,可以先用廢茶葉擦洗,再用清水沖凈,56頭骨瓷餐具套裝,腥味即除。
2、桔子皮去味法:先用洗潔劑將餐具清洗干凈,然后將新鮮桔子皮放入酒店用瓷中,蓋上蓋子,放約3到4個小時涮干凈即可。
3、牛奶去味法:先用洗潔劑將酒店餐具清洗干凈,然后往其中倒入兩湯鑰匙鮮牛奶,蓋上蓋子,搖晃,使杯中每一個角落跟牛奶接觸,骨瓷陶瓷餐具,約一分鐘,遼寧骨瓷餐具,最后倒掉牛奶,將餐具清洗干凈。


市場行系列用盡了赤橙黃綠青藍(lán)紫等顏色,飾紋則以圖案、花朵和卡通造型為主。部分酒店用瓷則點(diǎn)綴了松、竹、蘭、梅以及藍(lán)柳枝、牡丹、珍珠等中國傳統(tǒng)文化元素,使其具備了儒雅嫻靜的風(fēng)韻,非常適合與中式風(fēng)格的家居相匹配。
我國傳統(tǒng)陶瓷餐具經(jīng)典而不失時尚,賦予創(chuàng)新而又韻味十足,而將眾多傳統(tǒng)元素在酒店用瓷上體現(xiàn),在一定程度上營造出家庭的藝術(shù)氛圍。



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