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酸奶生產(chǎn)線的組成構(gòu)造灌裝階段 

無菌灌裝機(jī)灌裝流程

1通過壓力泵和吸盤將康美包材吸到成形桿處。

2成形桿將包材撐為方形。

3對已撐開的包材在活化頭處加溫至350℃，將包材底部壓制封口。

4在干燥區(qū)用水蒸氣對包材進(jìn)行。

5在預(yù)熱區(qū)吹無菌風(fēng)，將干燥區(qū)出來的包材內(nèi)殘留的水吹干。

6此后進(jìn)入灌裝頭所在區(qū)域進(jìn)行產(chǎn)品灌裝。

7對灌足量的產(chǎn)品通過蒸氣噴頭進(jìn)行封口預(yù)熱、壓制、封口，然后由排包器推出，近入運輸軌道，由檢驗人員合格后進(jìn)入包裝段。

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巴氏殺菌機(jī)在酸奶生產(chǎn)線中的應(yīng)用

巴氏法為牛奶的一種常用法，既可對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對耐高溫性的菌熱致死曲線和乳質(zhì)中很容易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進(jìn)行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫的標(biāo)準(zhǔn)，早為廣泛采用。利用高溫處理，雖對乳質(zhì)多少有些影響，但可增*果，這種方法稱為高溫，也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏法除牛奶之外，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品。

通常，市場上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏法生產(chǎn)的。工廠采來鮮牛奶，行低溫處理，然后用巴氏消毒法進(jìn)行。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通?？梢员４孑^長時間。當(dāng)然，具體的處理過程和工藝要復(fù)雜的多，不過總體原則就是這樣。

目前在市場巴氏殺菌機(jī)主要做商業(yè)用途，同時巴氏也是國際上的通用標(biāo)準(zhǔn)，在很多大型企業(yè)都在使用，現(xiàn)在市場上的純牛奶其他口味的酸奶都是經(jīng)過巴氏。隨時綠色健康食品的發(fā)展，巴氏殺菌機(jī)現(xiàn)在在很多小型的奶牛場都是有使用的，小型奶牛場使用的都很是100升或者是200升的，主要是制作新鮮純牛奶，向市場上配送?，F(xiàn)在的巴氏殺菌機(jī)配備有冷水循環(huán)系統(tǒng)，通常的制冷方式有兩種，一種是：壓縮機(jī)制冷，這種制冷的方式速度快，效果好。

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酸奶生產(chǎn)線設(shè)備生產(chǎn)的酸奶飲用的好處

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1、酸奶中營養(yǎng)組成部分比我們喝點純奶相比會比較的好吸收和好消化

添加發(fā)酵粉后的牛奶經(jīng)過發(fā)酵使奶中的糖、蛋白質(zhì)、脂肪被分解成了很小的分子所有有利于腸道的吸收。并且酸奶中含有多種營養(yǎng)的維生素例如VB1、VB2、VB6、VB12等

2、酸奶能夠促進(jìn)腸胃的消化所以大人、老人、兒童都事宜選擇，并且酸奶中有豐富的益生茵

益生菌是指有益于人類的生命健康的一類腸道，酸奶的特點就是含有乳酸菌。

3、酸奶的保健作用

1）維護(hù)腸道生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的侵害。

2）通過產(chǎn)生大量乳酸酸促進(jìn)腸道蠕動。

3）酸奶含有多種酶，促消化吸收。

4）通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐所產(chǎn)生的毒，使大腦免受這些毒的危害，防止衰老。同時也抑制了這些腐菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到健康的目的。

5）乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)疫力功能的物質(zhì)，可以提高人體體質(zhì)，防止疾病。