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近年來,酒店用瓷市場進(jìn)入繁華的時代,從而刮起一股時尚風(fēng),漸漸地,酒店用瓷不再一味的在餐廳使用,而是慢慢的融入到家中,成為居家的新寵兒:
酒店用瓷融入了更多中國元素,日韓色釉餐具,于時尚之中顯得更為,其價位雖從幾百元至數(shù)千元不等,但各個價位均相對熱賣。與普通瓷具有所不同,酒店用瓷質(zhì)地整體輕盈,放置在燈光下更可隱隱透光,耐高溫色釉餐具,從而給人以特殊的清潔感。


酒店餐具造型多樣、色彩斑斕、手感細(xì)滑,容易洗滌,深受喜愛。能讓客人在享受美食的同時,感受到餐具的精美,給客人留下美好、的印象,為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益!但想在眾多餐具中選擇出的餐具,是不容易的,下面就讓小編來給大家普及一下如何選擇酒店餐具的知識。
1.酒店餐具的外形是否周正,是否有破損、斑點、氣泡,光滑,這些都是選擇時要注意的。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品,其釉中所含鉛易溢出,不宜做餐具。


隨著生活水平的發(fā)展,酒店餐具批發(fā)的應(yīng)用十分廣泛,色釉餐具釉下彩,在實施生產(chǎn)經(jīng)營過程中,成本控制則是整個酒店用瓷成本管理系統(tǒng)的核心,只有把控好成本才能更廣的應(yīng)用:
1、進(jìn)行回收、運送、清洗的酒店餐具在消毒、保潔、使用環(huán)節(jié)要走固定通道與入出口,餐具清洗消毒時必須在食堂洗消間進(jìn)行,江西色釉餐具,不得隨意改變操作位置;
2 、毒餐具消毒以消毒柜消毒為主,特殊原因及不能進(jìn)行熱力消毒的餐具,方可使用化學(xué)進(jìn)行消毒,但必須使用消毒水池;


