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風(fēng)格4:耗油量大的芝麻油、小米、香辣大蒜、蔥和芝麻適合發(fā)芽和提神，無(wú)需浸泡。這碗調(diào)味汁咸中帶辣，味道。不管它是什么鍋，它都很容易匹配。它通常既簡(jiǎn)單又受歡迎。(簡(jiǎn)單而普通的醬料，但也非常適合初級(jí)火鍋愛(ài)好者)風(fēng)格5:辣椒粉、辣椒油、小米、麻辣辣椒粉、蔥、香菜，沒(méi)有辣椒就活不下去的人，一定會(huì)喜歡這碗！三種酒后配料混合在一起，一點(diǎn)辣椒粉可以將味道提高一個(gè)等級(jí)。適合所有的鍋，所有的肉，所有的菜！舌頭沒(méi)有被千錘百煉的人不應(yīng)該輕易嘗試。(看配料就知道味道，分辣你就懷疑生活)

01川渝火鍋

在醉的早期印象中，每當(dāng)提到火鍋，它一定是辛辣的，但這實(shí)際上只是川渝火鍋的風(fēng)格。

四川和重慶的火鍋又辣又辣。不同的是，四川火鍋的底部是清油(菜籽油)，而重慶火鍋的底部是黃油。

四川火鍋強(qiáng)調(diào)“麻辣鮮香”，不習(xí)慣吃麻辣的食客更容易接受，而重慶火鍋更麻辣，是一種辣味。

有些人認(rèn)為麻辣鍋底不能品嘗食物本身，因?yàn)榇ㄓ寤疱伇緛?lái)就是一種民間美食。

醉開(kāi)始在重慶河邊的船上吃火鍋。他們用來(lái)涮火鍋的配料都是別人不吃的動(dòng)物內(nèi)臟。味道本身并不好，需要用辛辣的食物覆蓋。

到目前為止，重慶火鍋的配料很大一部分是鴨腸、大肚、黃喉等動(dòng)物內(nèi)臟。

川渝火鍋一開(kāi)始只需要煮兩分鐘，然后就可以變成小火了。一般來(lái)說(shuō)，在吃重慶火鍋的時(shí)候，商店可以要求放九個(gè)方塊，中間只留下一個(gè)方塊來(lái)攪拌，這樣就可以保持鍋底的香味。

首先是需要長(zhǎng)時(shí)間烹制的肉類菜肴，如特制的老肉片、腦花、千層面肚、鴨肫等。放入，然后切片的肉如的牛肚、黃喉、鴨腸、鵝腸等。被沖洗。

將肉漂洗“七次八次”，也就是說(shuō)，將湯中的配料漂洗兩秒鐘，然后漂洗一秒鐘，這樣，經(jīng)過(guò)七次八次的熱燙后，你就可以吃了。這一次肉稍微卷了一下，又脆又好吃。

當(dāng)肉幾乎被沖洗干凈時(shí)，之前放在鍋里準(zhǔn)備烹飪的原料就已經(jīng)熟了，可以吃了。然后你可以把需要烹飪但需要密切關(guān)注時(shí)間的菜肴，如肥牛、蝦、魚(yú)片等。也就是說(shuō)，各種各樣的素菜都放進(jìn)去煮了。

淀粉成分(如土豆)必須放回去，否則很容易糊鍋，影響味道。你也可以點(diǎn)一些小吃，特別是外面的酥軟的肉和軟而甜的紅糖糯米糕。