豬肉清湯加工生產線工程總包

濃縮骨湯生產線工藝介紹

濃縮骨湯生產線工藝

原料→清洗→打碎→蒸煮→過濾→濃縮→調配→均質→灌裝→裝箱→檢測→入庫

濃縮骨湯生產線應用范圍

濃縮骨湯在食品餐飲業(yè)已普遍使用并成為一些重要醬汁或湯頭的基本原料，濃縮骨湯生產線廣泛應用于餐飲行業(yè)、調味料行業(yè)、方便速食食品行業(yè)等，使各企業(yè)管理更規(guī)范化，操作更標準化，且能綜合運營成本，豬肉清湯加工生產線工程總包，保證產品的穩(wěn)定性。

湯生產工藝研究介紹

      舜甫企業(yè)集產品研發(fā)、工程設計、加工制造、項目安裝、自動化控制、調試培訓于- -體的新型科技企業(yè)，匯集技術戰(zhàn)略團隊，打造向國際化現(xiàn)代企業(yè)邁進;追求務實、創(chuàng)新理念，并與中國農業(yè)科學院、中國農業(yè)大學、中國的科學院等多所高校、研發(fā)院所簽署創(chuàng)新技術合作協(xié)議。2009年發(fā) 展為集項目投資預算評估、工程設計、加工制造、工程安裝為一體化的中型企業(yè)，并被評為、國家科技型中小企業(yè)、AA級資信企業(yè)、誠信經營企業(yè)、消費者信得過單位，并順利通過IS09001質量管理體系認證。我們?yōu)槟治鲈撔袠I(yè)的以下信息

我國是畜牧業(yè)大國，2009年我國的肉類總量高達7642萬t，列居。隨著畜禽屠宰及肉類加工產業(yè)的迅猛發(fā)展，副產物畜骨資源也隨之大量增加。但從目前的消費市場上來看，我國尚有充足的畜骨資源未曾開發(fā)。

制骨湯工藝在烹飪實踐中歷來都很受重視，無論是低檔原料還是高等級原料，都需要用骨湯加以調配，風味才能更加鮮醇厚美。雖然已有味精、雞精等許多增鮮劑出現(xiàn)和使用，但與骨湯的鮮美是有差異的，它們并不能取代骨湯的作用，只能與豬骨湯生產設備配合使用才能收到更好的效果。

營養(yǎng)湯生產線

舜甫科技專業(yè)制造骨湯生產線設備并提供工藝流程及配方，簡易流程：鮮骨--破碎--蒸煮--固液分離--酶解--濃縮--調配、乳化、--膏狀產品。研究表明，骨頭并不完全都是沒有多大用處的“廢骨”，其中尚含有約10％-25％的蛋白質。采用新發(fā)明的骨頭加工流水線，可以從1噸生牛骨中提取濃縮肉汁120-180公斤(其蛋白質含量高達60％)，脂肪100-150公斤，骨粉300-400公斤。一般肉用牛的生骨含量約為其體重的8％左右。

制作方法：骨頭綜合利用加工流水線主要包括粉碎、蒸煮、分離、濃縮和烘干等工序。先用粉碎機把生骨粗碎，將碎骨送入蒸煮裝置內蒸煮。蒸煮的作用是熬取蛋白質，也起和防腐的作用。蒸煮時要不斷地攪拌。蒸煮后的產物是稀肉汁和碎骨，用旋液分離器把兩者分開。