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辣味皮蛋拌粉皮的做法
1.準(zhǔn)備好食材2.皮蛋去殼切碎,粉皮切條,榨菜切碎3.把蒜末,批發(fā)皮蛋,蔥花,景德鎮(zhèn)皮蛋,榨菜末放入粉皮4.加辣椒醬5.放下皮蛋6.加鹽,麻油,雞精,鮮抽,醋,攪拌均勻即可.
皮蛋肉餅湯的做法
1.準(zhǔn)備好所有的材料。2.肉泥里面放入蛋清、適量生粉和腌制10分鐘。3.將腌制好的肉泥放入燉盅的底部,攤平。4.把皮蛋剝殼,放在肉泥的上面。5.加入足量的水和適量的。6.放入蒸鍋,大火燒開后小火蒸2個(gè)小時(shí)即可。


涼拌皮蛋
用料:
皮蛋3個(gè) / 生抽 / 蒜末 生抽 / 蠔油 / 麻油 / 辣椒油
做法:
1.準(zhǔn)備好皮蛋,蒜瓣,生抽
2.蒜瓣用刀剁碎
3.加入生抽、耗油、辣椒油、麻油,拌勻待用
4.每個(gè)皮蛋切成4瓣
5.將切好的皮蛋擺盤,澆上拌好的調(diào)味汁,吃的時(shí)候拌勻即可
剁椒皮蛋
用料:
皮蛋3個(gè) / 青尖椒3根 油 / 醬油 / 醋 / 糖
做法:
1.把青尖椒洗凈,切成小丁 2.熱鍋里加些又,爆香青椒丁
3.改小火,皮蛋廠家,加一點(diǎn)醬油和少量糖、醋,翻炒出香味
4.把每個(gè)皮蛋切成4瓣,裝盤
5.把剛才炒好的調(diào)料淋到皮蛋上,拌勻即可食用。




莧菜皮蛋湯的做法
1.莧菜洗凈,用手撕成兩段(根歸根放,葉歸葉放),大蒜去皮拍碎,皮蛋去殼,用刀背碾碎,講究點(diǎn)就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)。2.坐鍋,油4成熱時(shí),倒入大蒜中火爆香。3.轉(zhuǎn)大火放入莧菜,先放菜根炒。4.再放菜葉炒勻,放皮蛋煮至莧菜軟熟。5.加雞高湯中火煮沸,放鹽調(diào)味即可出鍋。




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