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五仁月餅代工------------永豐源為您總結(jié)
“五仁”始終是月餅代工界的一朵奇葩，既做為傳統(tǒng)式口感有至關(guān)重要的“江湖影響力”，卻叫好不叫。從兩年前的被看不上，到去年的，五仁月餅的發(fā)展趨勢好像經(jīng)歷垂直過山車。
近些年因為原料成本費提升，五仁月餅代工絕大多數(shù)全是瓜子仁，口感單一化并且果仁的植物油脂令年青消費人群望而生畏。今年部分五仁月餅，花生米、甜瓜仁，核桃仁、核桃肉和南瓜仁也變成關(guān)鍵包餡。
如需了解更多有關(guān)于月餅的知識，歡迎致電永豐源
購買和食用月餅代工注意事項------永豐源為您總結(jié)
1. 不要選擇“三無產(chǎn)品”。
2.比較“營養(yǎng)成分表”，選擇能量、脂肪含量相對較低的月餅。
3.無糖月餅代工也不可大量食用。
4.饑餓的時候不要吃月餅。
5.中秋當(dāng)晚，晚餐時注意多攝入各式各樣的蔬菜和豆制品，清淡飲食，少油少鹽，減少主食的量，勻出一些能量空間給月餅。晚餐半小時后少量吃點月餅，一個月餅分著吃，吃1/8~1/4為宜（約85~170大卡）。
如果平時血糖控制不好或重度肥胖者不適合多吃月餅。
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糕粉制作冰皮月餅代工------------永豐源為您總結(jié)
糕粉
粘米粉通常用的是糕粉。糕粉是這種生產(chǎn)加工粉(別名潮汕粉)，關(guān)鍵由粘米粉炒過后磨好的細(xì)粉。粉狀疏松，通常呈雪白色，吸水力大，見水即黏連。在工藝品中展現(xiàn)軟滑帶黏狀，多運用於廣東省式小點心、月餅代工和水糕皮等。
糕粉自做方式：粘米粉一袋，上白雞皮紙上籠屜干蒸12分*，再用白鑊溫火炒12分*，既成。
注：務(wù)必經(jīng)水蒸汽的供熱蒸透，能夠爛熟，不然食用時會感覺生米不太熟的覺得。
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電議
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