酒鬼花生米-日照酒鬼花生-柴旺食品

花生仁中不飽和脂肪酸會因為受熱的原因，加速氧化生成飽和脂肪酸；加熱也會導(dǎo)致維生素的降低，所以熟花生在一定程度上降低了營養(yǎng)價值。

花生營養(yǎng)價值高，可生吃，也可油炸、炒、煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，另外花生還可切碎用于蛋糕面包等糕點餅干中做裝飾用，小小花生無處不在。既然花生米有這么多的吃法，那到底哪種吃法，有營養(yǎng)呢？

花生米以煮燉吃營養(yǎng)，其能的保存花生米的營養(yǎng)成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處?；ㄉ廴镜木旧夏苋艿剿锶?，這樣吃更安全。

1. 準(zhǔn)備花生米適量，尖椒半個切絲備用

2. 鍋里倒油，小火慢炒，炒出香味關(guān)火。

3. 鍋里加生抽、鹽、糖各適量翻炒幾下，加一點水燜一下。

4. 水快干時，加入尖椒絲略炒，加入胡椒粉、孜然粉炒幾下，出鍋。

制作方法 備料：按花生米5公斤、白糖5公斤，飴糖1公斤，豆油500克的比例備料。

沙炒：將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒，炒熟后篩去砂粒，并除去花生米的外表皮。

熬糖漿：把25公斤清水燒開后加入5公斤白糖，水煮3分鐘，再加入飴糖繼續(xù)煮，當(dāng)鍋里的糖熬成粘稠漿時，放入豆油，繼續(xù)加熱至糖漿呈金黃色時為止。立即把鍋端離火源。

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