陽江月餅代加工-肉餡月餅代加工-永豐源食品

京式月餅代加工簡介----永豐源為您總結(jié)

始于津冀及周邊城市，東北人較為喜愛。

【特性】

調(diào)料重油 、輕糖，口感純甜、純咸，口味松酥或酥軟，香氣濃厚。

【制做】

餅皮按選材和加工工藝不一樣分成糖漿皮和松酥皮，果仁、蓮籽、老冰糖、桃仁、瓜仁、臘梅、青梅或山楂糕、青紅絲等制餡，再經(jīng)成形、烤制等加工工藝生產(chǎn)加工做成的口感純甜、純咸，口味松酥或酥軟，香氣濃厚的月餅。

代表著有提漿月餅、自*白月餅代加工、自來紅月餅、大酥皮（翻毛）月餅等。

如需了解更多有關(guān)于月餅代加工的知識，歡迎致電永豐源

廣式月餅代加工簡介----永豐源為您總結(jié)

在我國沿海地區(qū)非常是廣東省、廣西省、江西省等地民俗中秋佳節(jié)應(yīng)節(jié)食品類。

【特性】

其選材和制做手藝極其精致，口感多種多樣、美味可口。

【制做】

選材層面，以小麥面粉等谷類粉或綠色植物粉、糖漿、食材食用油等為關(guān)鍵原材料做成餅皮，經(jīng)包餡、成型、刷蛋、烤制（或不烤制）等加工工藝生產(chǎn)加工做成薄皮綿軟的月餅。

月餅代加工包餡種類極為普遍，蓮籽、豆類食品、栗子、果仁、新鮮水果、蔬菜水果、肉類食品、水產(chǎn)品菇類等。

在加工工藝上，不但有根據(jù)蛋糕烘焙等熱加工工藝做成的月餅，也有根據(jù)經(jīng)熟工藝品冷加工做成的晶皮類和冰皮類月餅。

如需了解更多有關(guān)于月餅代加工的知識，歡迎致電永豐源

如何真確存放月餅代加工------------永豐源為您總結(jié)

1、月餅代加工要輕拿小心輕放，不然月餅皮非常容易碎。特別是在是蘇式月餅，其皮十分疏松，更非常容易粉碎。如果餅皮掉下來，不但危害外型，并且會危害口感、品質(zhì)，而且易返潮霉變。

2、在20攝氏的平均氣溫自然環(huán)境下，核桃仁、百果等陷料月餅可儲放16天上下;棗泥、蓮蓉、棗泥等陷料月餅，儲放*間則不適合超出12天;假如平均氣溫超出40攝氏，月餅儲放*間盡可能減少，通常不適合超出7天;至于新鮮豬肉、雞絲、香腸等月餅，應(yīng)隨買隨吃。

如需了解更多有關(guān)于月餅代加工的知識，歡迎致電永豐源