香港李子酒加工-香城酒業(yè)-李子酒加工生產(chǎn)

果酒與啤酒工藝結(jié)合

　　　　啤酒在我國(guó)深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，香港李子酒加工，將啤酒和果酒的釀造工藝相結(jié)合，生產(chǎn)出既具有啤酒清爽的口感，又具有果酒特殊香味的果啤酒。果啤酒的生產(chǎn)工藝主要有3種，一種是果汁與麥芽汁共同發(fā)酵生產(chǎn)果啤，李子酒加工生產(chǎn)，一種是果酒與啤酒勾兌生產(chǎn)果啤酒，第三種是在啤酒中添加果汁及其他調(diào)味劑調(diào)配而成。

湖北香城酒業(yè)有限公司擁有成熟的技術(shù)團(tuán)隊(duì)、的加工設(shè)備，并通過(guò)與國(guó)內(nèi)果酒行業(yè)技術(shù)領(lǐng)l先的科研院所的合作，突破酵母選育、果酒沉淀、上頭等技術(shù)難關(guān)。擁有為的控溫發(fā)酵罐，每個(gè)容量即為12噸！香城紅酒業(yè)在桑果酒、葡萄酒、桃子酒、李子酒、櫻桃酒、無(wú)花果酒、獼猴桃酒等果酒發(fā)酵生產(chǎn)領(lǐng)域積累了大量的成熟經(jīng)驗(yàn)?？梢詾樾枰庸す频墓麍@主把吃不完、賣不完，扔掉太可惜的果子加工成果酒，變廢為寶。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省家通過(guò)國(guó)際有機(jī)聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)的。

李子酒加工酵母的擴(kuò)大培養(yǎng) 釀造果酒均需添加人工培養(yǎng)酵母。葡萄酒酵母具有發(fā)酵能力強(qiáng)，耐酸和抗等特點(diǎn)， 是果酒釀造的優(yōu)良， 通常用純種酵母， 經(jīng)三角瓶、卡氏罐等逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)， 各級(jí)酵母濃度應(yīng)達(dá)108～109個(gè)/毫升，接種量為2%～5%(體積比)。

主發(fā)酵 發(fā)酵容器有發(fā)酵池、罐和桶，分開(kāi)放式和密閉式。開(kāi)放式發(fā)酵速度快，但酒精和芳香物質(zhì)損失較多，也易雜菌，李子酒加工定制，故多采用密閉式。依發(fā)酵時(shí)物料狀態(tài)，主發(fā)酵分為分離發(fā)酵法和混合發(fā)酵法，前者是果品破碎后經(jīng)壓榨取汁，果汁入池發(fā)酵;后者是果品破碎后，果汁、果漿和皮渣一起入池發(fā)酵，發(fā)酵旺盛時(shí)，皮渣極易上浮形成酒帽，若酒帽長(zhǎng)期與空氣接觸，將會(huì)造成氧化過(guò)度或引起雜菌污染使酒變質(zhì)，同時(shí)也不利于色素的溶解。