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在食品生產(chǎn)作業(yè)過程中,人體和工藝產(chǎn)生所污染的空氣,會(huì)使車間的含塵、含菌濃度超過規(guī)定要求的潔凈等級(jí)。如果食品車間凈化的潔凈度如果不能隨時(shí)滿足生產(chǎn)的需要,產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)就無法有效控制,保證低次品率就有一定的困難。
因此,食品廠車間空氣凈化需要在日常生產(chǎn)中要進(jìn)行有效的控制。
其目的是
1、提供含有O2的新鮮空氣;
2、排出車間內(nèi)的污染空氣;
3、調(diào)整室內(nèi)溫度和濕度;
4、保存食品及其它物品。


食品潔凈車間需要達(dá)到十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn):
微生物:允許數(shù),浮游菌數(shù)不超過500個(gè)/m;沉降菌數(shù)不超過10個(gè)/培養(yǎng)皿。
壓差:相同潔凈等級(jí)的潔凈室壓差保持一致,對(duì)于不同潔凈等級(jí)的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa,潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa(主要是為了保障空氣從潔凈區(qū)流向非潔凈區(qū),無塵車間價(jià)格,避免氣流倒灌)。
溫濕度:溫度一般控制在冬季20~22℃;夏季24~26℃;波動(dòng)±2℃。冬季潔凈室濕度控制在30~50%,夏季潔凈室濕度控制在50~70%。對(duì)溫度、濕度無特殊要求時(shí),以穿著潔凈工作服不產(chǎn)生舒服感為宜。

食品廠潔凈車間潔凈用房宜分為以下4個(gè)等級(jí):
i 級(jí) 高污染風(fēng)險(xiǎn)的潔凈操作區(qū)。高污染風(fēng)險(xiǎn)是指進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)確認(rèn)在不能終條件下,食品容易長菌、配制灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數(shù)秒后方可密閉等狀況。
ⅱ級(jí) i 級(jí)區(qū)所處的背景環(huán)境,或污染風(fēng)險(xiǎn)僅次于i級(jí)的涉及非終食品的潔凈操作區(qū)。
ⅲ級(jí) 生產(chǎn)過程中重要程度較次的潔凈操作區(qū)。
ⅳ級(jí) 屬于前置工序的一般清潔要求的區(qū)域。


注冊(cè)資金:1000萬
聯(lián)系人:朱經(jīng)理
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