煙熏爐報(bào)價(jià)-湖北煙熏爐-諸城匯豐機(jī)械(查看)

設(shè)有兩個(gè)溫度檢測（分別是爐內(nèi)溫度和產(chǎn)品溫度）。   哈爾濱紅腸煙熏爐主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強(qiáng)，密封性好，節(jié)能環(huán)保。    主機(jī)（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行，其上部設(shè)有電動風(fēng)機(jī)，電動機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。 

浸漬法 適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經(jīng)過一定時(shí)間浸漬后，湖北煙熏爐，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。

涂抹法 適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鴨、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料用涮子涂到食品上，但因塊形大、浸漬慢，因此應(yīng)分次涂涮為好，當(dāng)把煙熏香料涂涮完成后，再按加工工藝制成成品。

一、安裝準(zhǔn)備

(1)設(shè)備即將安裝處必須遠(yuǎn)離堆積物并掃除干凈。

(2)檢查地板能否承受設(shè)備的總重量。

(3)檢查地板地面是否平坦，任何不平處都必須弄平。

(4)設(shè)備外側(cè)需保證 O．8～1 米的空間和 4．5 米以上的頂板吊裝的高度，以便安裝、維修和保養(yǎng)。

(5)必須在煙熏箱后面 5cm 處設(shè)置一條寬 15cm 的排水溝，在箱前 10cm 處整個(gè)寬度上挖一條20cm 的排水溝，以備冷凝水或清洗過程中的廢水排泄之用。

(6)預(yù)先設(shè)置供電線路，供電線路為三相五線制，即三根相線，煙熏爐多少錢，一根零線及一根接地線。并在出線處安裝 63A 的空氣開關(guān)，位置靠近電控箱，這項(xiàng)工作必須由專業(yè)電工技師進(jìn)行。

(7)供熱管道應(yīng)靠近設(shè)備，每個(gè)供熱管都應(yīng)配一個(gè)截止閥，冷水管也需一個(gè)截止閥，所有管道都應(yīng)由專業(yè)管道工安裝。

(8)排氣管(用戶自備)必須接到室外，并配置相當(dāng)?shù)娘L(fēng)機(jī)放出去。

(9)設(shè)置一條清潔的壓縮空氣管，作為氣動執(zhí)行機(jī)構(gòu)的動力源。若沒有現(xiàn)成的壓縮空氣源，則請?jiān)O(shè)置空氣壓縮機(jī)一臺。

二、調(diào)試設(shè)備

安裝將煙熏箱拼裝就位，然后將排氣管道、供電線路、蒸汽管路、自來水管道以及壓縮空氣管道分別接到煙熏箱上。接下來可進(jìn)入調(diào)試工作：

操作前的準(zhǔn)備

(1)檢查蒸汽壓力和壓縮空氣壓力是否正常。

(2)根據(jù)所加工的產(chǎn)品、預(yù)先設(shè)定加工程序。

(3)根據(jù)所加工的產(chǎn)品，確定各工序所需溫度及時(shí)間。

(4)推入產(chǎn)品，將腸中心溫度探針插入產(chǎn)品中心(根據(jù)產(chǎn)品加工工藝)。

(5)關(guān)閉箱門然后可進(jìn)行操作，操作方法詳見《煙熏箱操作說明》。