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我國果蔬產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)比較落后，加工能力薄弱，產(chǎn)品流通不暢，洋蔥低溫脫水油炸機價格，致使相當(dāng)部分果蔬因產(chǎn)品滯銷而腐爛變質(zhì)，致使損失率達(dá)40%以上，給農(nóng)民帶來了不小的經(jīng)濟損失。因此，如何更好地利用我國果蔬資源，提高果蔬深加工技術(shù)，開發(fā)新產(chǎn)品，減少農(nóng)產(chǎn)品損耗，是果蔬行業(yè)在供給側(cè)改革中亟待解決的一大難題。

目前，很多果蔬被加工成休閑食品，如果汁、果脯、果蔬脆片等，這不效緩解了一些地方存在的產(chǎn)銷矛盾、大幅度提高了果蔬的附加值，還滿足了人們不同層次的需求。而在這些走俏的食品中，果蔬脆片算得上是一大熱門。在國外這種“天然果蔬脆片”銷售非常火爆，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)油炸食品。再觀國內(nèi)市場，它作為休閑食品市場一個較新的產(chǎn)品品類，其進(jìn)入市場的時間還不長，該類產(chǎn)品還處于市場導(dǎo)入階段，市場規(guī)模有待進(jìn)一步擴大。

顧名思義，果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱。它以水果、蔬菜為主要原料，經(jīng)真空油炸脫水等工藝生產(chǎn)的各類水果、蔬菜脆片。較之傳統(tǒng)油炸食品，果蔬脆片的口感更酥脆、風(fēng)味更獨特，它不僅低脂肪、低熱量、高纖維素，洋蔥低溫脫水油炸機，還不含人工合成添加劑、攜帶方便、保存期長。也正是憑借上述優(yōu)勢，其消費群體更為廣泛，不但適合堂尿病、心臟病等患者食用，而且是偏食兒童及者的新增選擇，更是居家旅游、娛樂場所的必備好物。
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碩赫機械低溫真空油炸機油炸性能及特點：

低溫真空油炸機是根據(jù)真空狀態(tài)下進(jìn)行食品加工的優(yōu)點而設(shè)計的。真空系統(tǒng)相對于常壓而言，是處于負(fù)壓狀態(tài)下，如果相對于真空達(dá)到0.9mg下，其單位體積內(nèi)氧氣的含 量遠(yuǎn)低于大氣中的含氧量，在這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行食品加工、脫水，可以減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化，從而避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì)等，從而實現(xiàn)做健康食品之心愿，民以食為天，食則安，民則安，為此食品安全從中央到地方都非常重視，而國民食品安全意識也越來越高，所以加工企業(yè)對食品加工工藝要求就要求更嚴(yán)，洋蔥低溫脫水油炸機價格，因此真空油炸就是研發(fā)的食品加工設(shè)備。真空油炸機原理就是根據(jù)在真空度為0.093Mpa中訂的真空系統(tǒng)中，即壓力為0.09Mpa的沸點大約為40度，在負(fù)壓真空狀態(tài)下，以油做為傳熱介質(zhì)，食品中的水份就會急速蒸發(fā)而從物體中噴出，而熱量進(jìn)入食品組織內(nèi)部，從而使食品細(xì)胞膨脹而實現(xiàn)松軟多孔的組織結(jié)構(gòu)，在含 水食品中真空與低溫是緊密相關(guān)的，在高真空狀態(tài)下，可以避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。
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果蔬脆片是利用真空低溫油浴技術(shù)加工而成的一種脫水食品。（在加工過程中，先把果蔬切成一定厚度的薄片，然后在真空低溫的條件下將其油浴脫水而成，產(chǎn)生一種酥脆性的片狀食品，故而命名為果蔬脆片）

這種加工工藝保留了原有的色、香、味及其營養(yǎng)價值和外觀，沒有任何添加劑，天然綠色，是孕婦、兒童、老人都可以吃的食品。健康綠色，營養(yǎng)豐富。傳統(tǒng)工藝?yán)铮邷赜驼?，會損失果蔬里大部分的營養(yǎng)價值，而這種工藝就很好的保留了營養(yǎng)。
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