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文昌西餐廳牛排設(shè)備-克拉斯克(推薦商家)

西餐廳牛排廠家

價格： 電議

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可銷售總量： 1000件

手機： 13051347182 郵箱： 448632461@qq.com

傳真： 0543-2855561 地址： 山東

在線詢盤聯(lián)系廠家：13051347182 0543-2855561

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西冷（沙朗）牛排（SIRLOIN）

西冷牛排大家應(yīng)該也聽到過很多次了，西冷牛排是牛外脊上的肉，含有一定的脂肪，西餐廳牛排設(shè)備哪家好，在肉的外延帶有一圈白色的肉筋，總體口感韌度強，有嚼勁，比較適合年輕人和一些牙口好的人去吃，不要煎的過熟。

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西餐廚房烹制牛扒的工具，方法和流程：

先煎后烤：先煎過再進烤箱烤這種作法因為后續(xù)加熱比較溫和，手扒會比較軟嫩。

1）熱鍋加油，油熱之后，牛肉下鍋，每一面約1分鐘，直到肉表面焦褐，只翻一次面。

2）進280℃廚幫全自動西餐烤箱，看需要的熟度烤5～8分鐘。

3）中間要上下翻面一次，肉熟度才會均勻。

烹調(diào)用時：每人2分鐘同時可人煎4塊牛扒，因為進廚幫全自動西餐烤箱定時定溫，不用人處理。每人30分鐘產(chǎn)能為60塊牛扒。

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