石龍學(xué)校食堂蔬菜配送中心-康有農(nóng)業(yè)-學(xué)校食堂蔬菜配送中心

蔬菜的感官鑒別要點(diǎn)

蔬菜有種植和兩大類，其品種繁多而形態(tài)各異，難以確切地感官鑒別其質(zhì)量。我國(guó)主要蔬菜種類有80多種，按照蔬菜食用部分的器形態(tài)，可以將其分成根菜類，莖菜類，葉菜類。

從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大多數(shù)有發(fā)亮的光澤，以此顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。除雜交品種外，別的品種都不能有其他因素造成的異常色澤及色澤改變。

從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨，甘辛香，甜酸香等氣味，東莞學(xué)校食堂蔬菜配送中心，可以憑嗅覺識(shí)別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的味和其他異常氣味。

學(xué)校食堂蔬菜配送中心合理的管理

清晰的作業(yè)流程，將庫(kù)房按作業(yè)流程劃分不同工作區(qū)，有效提升單平產(chǎn)效；制定激勵(lì)制考核績(jī)效，如針對(duì)管控難的采購(gòu)、耗資大的物流環(huán)節(jié)，讓員工增加的收入都從增值創(chuàng)造中獲得，每日核算績(jī)效獎(jiǎng)金，以管理銷售人員的心，鞭策采購(gòu)與物流責(zé)任人；倉(cāng)庫(kù)管理達(dá)到5S標(biāo)準(zhǔn)，從細(xì)節(jié)出發(fā)打造出一個(gè)干凈、整潔、舒適、合理的工作場(chǎng)所和空間環(huán)境；干凈整潔的倉(cāng)庫(kù)是搞定正規(guī)大客戶的法門；嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，無(wú)論任何企業(yè)，質(zhì)量永遠(yuǎn)是決定企業(yè)成敗的一大命門，在食品行業(yè)尤甚，一夕傾覆的三鹿集團(tuán)、濟(jì)源雙匯等事件中，有關(guān)食品安全事故層出不窮。

蔬菜配送流程管理：

一、嚴(yán)密檢測(cè)、確保品質(zhì)

從把關(guān)蔬菜的品質(zhì)，在配送中心設(shè)立了食品衛(wèi)生化驗(yàn)中心，下設(shè)糧油檢測(cè)、肉禽蛋檢測(cè)、蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)等，設(shè)備，檢測(cè)人員專業(yè)，石龍學(xué)校食堂蔬菜配送中心，檢測(cè)的項(xiàng)目豐富多樣，能夠多方位監(jiān)控品質(zhì)。

二、配送及時(shí)、確保新鮮

有專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)，學(xué)校食堂蔬菜配送中心，包括專業(yè)的人員配備、合理的配送路線、合理配貨時(shí)間，保證配貨效率，能夠確保每一單都及時(shí)配送到位。

三、服務(wù)專業(yè)化

不僅為企事業(yè)單位提供蔬菜配送服務(wù)，而且還幫企業(yè)定制專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)搭配菜單，讓企事業(yè)單位真正的做到省心放心。