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許多酒店為餐具的高額破損率不已,由于餐具破損不僅降低了菜肴的品質(zhì),增加了酒店低值易耗品的費(fèi)用,更重要的是影響了酒店的形象。根據(jù)玻璃所具有的明亮干凈的特質(zhì),餐具,因此,在搭配上來(lái)看,比較適合玻璃面餐桌或茶幾。 玻璃似乎很難被挑出毛病來(lái),但是人們卻很少使用玻璃餐具,酒店用品餐具,因?yàn)樗姿榱?,比陶瓷品的?jiān)硬度還低。餐具很好的就解決了這一個(gè)問(wèn)題,餐具硬度很高,解決了這一方面的問(wèn)題。

普通玻璃不能置于高溫和低溫環(huán)境中;鋼化玻璃防摔,但不耐熱,一般不能用于明火;只有耐熱玻璃才適合在微波爐、烤箱中使用,并不像市民認(rèn)為的‘厚就可以加熱’,酒店餐具批發(fā),而錯(cuò)誤地使用其他種類的玻璃餐具加熱,這樣存在一定安全隱患。
玻璃餐具雖美觀,酒店餐具擺盤(pán),選購(gòu)時(shí)也應(yīng)該注意一些安全因素。對(duì)此,業(yè)內(nèi)人士提醒,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)玻璃餐具時(shí)較好挑選有合格證的,盡量少用沒(méi)有詳細(xì)生產(chǎn)信息的玻璃餐具進(jìn)行加熱。

餐具物理鋼化玻璃又稱為淬火鋼化玻璃。它是將普通平板玻璃在加熱爐中加熱到接近玻璃的軟化溫度(600℃)時(shí),通過(guò)自身的形變內(nèi)部應(yīng)力,然后將玻璃移出加熱爐,再用多頭噴嘴將高壓冷空氣吹向玻璃的兩面,使其迅速且均勻地冷卻至室溫,即可制得鋼化玻璃。這種玻璃處于內(nèi)部受拉,外部受壓的應(yīng)力狀態(tài),一旦局部發(fā)生破損,便會(huì)發(fā)生應(yīng)力釋放,玻璃被破碎成無(wú)數(shù)小塊。因此餐具就算是破碎,玻璃被破碎成無(wú)數(shù)小塊,這些小的碎片沒(méi)有尖銳棱角,不易傷人。


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