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餐具的特點(diǎn)有一下幾方面:1.餐具透明:食材可以很好的看到。2.安全放心:玻璃陶瓷材質(zhì)安全,不會(huì)溶出有毒物質(zhì),酒店餐具擺盤,也不會(huì)和任何酸堿食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。3.簡單方便:表面平滑,清洗方便。從烹調(diào)、上桌、冰箱收藏、重新加熱,送進(jìn)洗碗機(jī),一鍋到底,省時(shí)省力。4.用途廣泛:適用于明火微波爐及烤箱,其聚熱保溫的材質(zhì)也適用于水煮、煲湯或煎熬,只用中/小火即可獲佳的燉煮效果,不會(huì)和藥材發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

餐具不僅造型各異,美觀大方,且有細(xì)膩光滑、不生銹、不腐朽、不吸水、易洗滌等優(yōu)點(diǎn)。陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種,酒店自助餐具,其中的有害金屬鉛、*等主要來源于釉上顏料。長期使用釉上彩餐具,餐具中的有害金屬元素就會(huì)溶出,餐具,并隨食品進(jìn)入人體,引起慢性。因此,人們盡量不要選內(nèi)壁帶有彩飾的餐具。使用餐具就可以有效的避免了這方面的問題。


玻璃是由二氧化硅和多種金屬氧化物按一定的比例配合,經(jīng)過高溫熔融、冷卻固化而形成的非結(jié)晶無機(jī)物.玻璃制品即玻璃的制成品。
玻璃制品成型方法主要有吹制、壓制、捏望三種。
吹制法有人工吹制和機(jī)械吹制兩種.吹制法生產(chǎn)的玻璃器皿體壁比較薄,表面光滑,酒店用的餐具,耐熱性較好,式樣精致美觀。
壓制成型一般采取機(jī)械壓制.壓制法生產(chǎn)的制品形狀精準(zhǔn),作壁較厚,表面不光滑,耐熱性比吹制法產(chǎn)品差.有的制品還帶有壓模接縫的痕跡。


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