草莓月餅加工廠-月餅加工廠-永豐源食品廠家直銷

常見新式月餅加工廠------永豐源為您總結

保健月餅加工廠：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

象形月餅加工廠：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。

黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感。

迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。

如需了解更多有關于月餅的知識，歡迎致電永豐源

糕粉制作冰皮月餅加工廠------------永豐源為您總結

糕粉

粘米粉通常用的是糕粉。糕粉是這種生產(chǎn)加工粉(別名潮汕粉)，關鍵由粘米粉炒過后磨好的細粉。粉狀疏松，通常呈雪白色，吸水力大，見水即黏連。在工藝品中展現(xiàn)軟滑帶黏狀，多運用於廣東省式小點心、月餅加工廠和水糕皮等。

糕粉自做方式：粘米粉一袋，上白雞皮紙上籠屜干蒸12分*，再用白鑊溫火炒12分*，既成。

注：務必經(jīng)水蒸汽的供熱蒸透，能夠爛熟，不然食用時會感覺生米不太熟的覺得。

如需了解更多有關于月餅加工廠的知識，歡迎致電永豐源

月餅加工廠的基本做法

步

將餅皮中的糖漿、植物油、枧水放到一塊，用攪拌裝置拌和勻稱。

添加高筋面粉拌勻成面糊，表層蓋上保鮮袋放電冰箱松馳。

第2步

將餡料（蓮蓉、黑芝麻粉、棗泥等）和雞蛋黃放到一塊，稱出1個46克。

將雞蛋黃包入餡料后排好預留。

第3步

全部餡料都搓成環(huán)形后，從電冰箱取下餅皮剛開始包制。

餅皮稱出21克，搓圓后在手掌心擠扁，把團成球形的餡包到里面

第4步

能用手從下往上面漸漸推餅皮，直至所有收住整顆球體。

取三小碗裝些小麥面粉，裝月餅胚外撲上小麥面粉（不必多，薄薄的一層層即可以）搓圓。

第5步

月餅模具中也撲上薄薄的一層層小麥面粉（起防粘功效，能夠非常好的出模），裝月餅胚裝進磨具中。

用手壓一下下月餅胚，反轉著放到烤盤里，固定好后壓舒張壓頭（輕輕地用勁一點兒），釋放壓力壓頭，將月餅模提起，月餅胚扣模進行。

第6步

全部月餅加工廠都扣模結束后，烤箱預熱至180度，將月餅胚放進電烤箱先烤焙5分*使其表層風干。

用羊毛刷蘸加入適量蛋黃液后勻稱刷在月餅表層，再次入爐烤制16分*上下即可

如需了解更多有關月餅加工廠的問題，歡迎致電永豐源月餅