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收縮定型期:
收縮定型期,要持續(xù)11-12小時,在這個期間臘腸內(nèi)部的水分含量繼續(xù)減少,臘腸明顯收縮,外表呈凹凸不平的現(xiàn)象,冷風(fēng)干燥機冷風(fēng)干燥機外形大局已定,冷風(fēng)干燥機廠家,在收縮定型的中期,即開始收縮定型期5-6小時,在采用半小時冷風(fēng)冷卻方式,以緩解表面水分蒸發(fā)和內(nèi)部水分遷移的矛盾,至收縮定型結(jié)束完成。
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