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第二屆國際果露酒高峰論壇10月19日在第十四屆中國國際酒業(yè)博覽會期間舉辦。論壇由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，中國酒業(yè)協(xié)會果露酒分會、瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限公司承辦，中國酒業(yè)協(xié)會保健酒工作，醉美絲路（北京）國際商貿(mào)有限公司協(xié)辦。來自全國果露酒行業(yè)的各企業(yè)、國內(nèi)外學(xué)者等共同探討了果露酒的健康、時尚、傳承、創(chuàng)新之路。

　　中國酒業(yè)協(xié)會副理事長王琦致辭并作《2018年果露酒發(fā)展》報告。圍繞行業(yè)概況、行業(yè)困境、行業(yè)發(fā)展方向三方面內(nèi)容，王琦分享了對果露酒行業(yè)的見解與看法。

　　王琦指出，我國果酒原料資源豐富、生產(chǎn)稟賦好；產(chǎn)品種類繁多、各具特色；責(zé)任擔(dān)當(dāng)、社會效益突出；營養(yǎng)健康、滿足人民美好生活需求。露酒的釀造歷史悠久，進入新時代，露酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，增長可期；兩極分化愈加嚴(yán)重，更具優(yōu)勢；品牌推廣不斷升級；產(chǎn)品開發(fā)向口味愉悅性發(fā)展。

　　果酒行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是：缺乏全國性企業(yè)、品牌和產(chǎn)品；釀造工藝、生產(chǎn)裝備針對性不強，創(chuàng)新少；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不健全；營養(yǎng)功能認(rèn)知不足；專業(yè)技術(shù)人才短缺，培養(yǎng)體系不完善。露酒行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)是：發(fā)展不平衡、仍處于發(fā)展的初級階段；對產(chǎn)品的功能性研究不充分、競爭力弱；相關(guān)法規(guī)滯后，導(dǎo)致保健型露酒創(chuàng)新難度大；中產(chǎn)品空缺。

　　王琦分析道，目前的宏觀條件利好于露酒（保健酒）行業(yè)，未來空間廣闊；行業(yè)逐步向規(guī)范化發(fā)展，企業(yè)開始從差異化尋求突破。對于果酒來說，其產(chǎn)品特色是行業(yè)未來發(fā)展方向，要實現(xiàn)原料的專業(yè)化和復(fù)合化，加強果酒營養(yǎng)功能化研究，繼續(xù)進行果酒文化體系和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。

 果露酒是以葡萄、果露酒或其他漿果等為原料，經(jīng)分選、破碎、去梗、發(fā)酵、儲酒、調(diào)配釀制成別有風(fēng)味的葡萄酒、獼猴桃酒等美味酒。      果露酒、果酒產(chǎn)品的特點是，產(chǎn)品之間的共性少、個性多；目前，果露酒仍以區(qū)域性品牌為主，基本沒有全國性品牌。相比于其他酒種，果酒行業(yè)的發(fā)展比較滯后。果酒行業(yè)的問題還表現(xiàn)為個性不夠明顯。果酒產(chǎn)品本應(yīng)是個性突出、特點明顯的產(chǎn)品，但由于理念和技術(shù)研發(fā)等方面的問題，目前，果酒行業(yè)的大部分產(chǎn)品缺失了本產(chǎn)品應(yīng)有的特點和個性，影響了產(chǎn)品及行業(yè)的發(fā)展。      目前，果露酒行業(yè)具有三大優(yōu)勢。一是傳統(tǒng)優(yōu)勢，我國有歷史悠久的中學(xué)和養(yǎng)生學(xué)理論，有幾千年的食療、養(yǎng)生的豐富經(jīng)驗，有悠久的酒文化。二是資源優(yōu)勢，我國素有地大物博之稱，無論是水果資源，還是動植物資源，相當(dāng)豐富。三是市場優(yōu)勢，我國有13億人口，對、果露酒的需求會不斷的提高，市場潛力十分巨大。      國家在政策上的支持是促進行業(yè)發(fā)展的根本性措施。具有深厚文化內(nèi)涵和傳統(tǒng)特色的果露酒要走出低迷，重現(xiàn)輝煌，除企業(yè)自身應(yīng)該積極適應(yīng)市場的變化，加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高應(yīng)對能力外，還需要國家在果露酒的稅率政策上大力支持，以減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，利于果露酒企業(yè)擴大生產(chǎn)及新產(chǎn)品的開發(fā)。     


黃果柑凍害后的護理措施

　　3.1 施肥

　　受凍的黃果柑因蒸騰作用減弱，水分和養(yǎng)分輸送困難，故春肥應(yīng)在早春解凍后及早進行，可分兩次施用。肥料要以氮肥為主，薄肥勤施，對輕微受凍發(fā)生卷葉、黃葉、生長衰弱者，應(yīng)立即向樹冠噴施0.5%尿素水或者0.3～0.5%鉀溶液，每隔5d1次，約噴3次左右。

　　3.2 修剪

　　修剪應(yīng)根據(jù)受凍輕重不同而區(qū)別對待。對于枝梢完好、只有部分葉片受凍枯焦而未脫落的輕傷植株，應(yīng)盡早摘除枯焦葉片，以免繼續(xù)消耗水分，擴大受凍部位；對受凍出現(xiàn)枯梢的植株，在萌芽抽梢后截去枯死部分。凍后的修剪工作應(yīng)在生死界線分明以后及早進行。對受凍嚴(yán)重的樹，如樹冠與樹勢均不易恢復(fù)者，宜重新建園。

　　3.3 防蟲

　　受凍植株極易病蟲害（如樹脂病、瘡痂病及為害新梢嫩葉的病和螨類、蚧類、蚜蟲、鳳蝶、潛葉蛾等），應(yīng)及早防治。

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