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師傅們的刀法也非常了得,在烤好的鴨子上要片下來108塊鴨肉,每塊鴨肉連皮帶肉,厚薄均勻。吃的時候用一張小薄餅裹上兩三片鴨肉、蘸甜面醬的大蔥絲黃瓜條,弘昌生產(chǎn),入口一嚼,弘昌,烤鴨酥脆的皮、鮮嫩的肉口感,烤鴨特有的濃香溢滿唇齒之間。
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