果蔬汁招商-果蔬汁-品世果蔬汁飲料(查看)

水果有多容易腐爛想必大家有目共睹，鮮榨的果汁也是一樣，極容易腐壞變質(zhì)，且果汁中的營(yíng)養(yǎng)活性成分不耐熱，也就不能用很高溫度*，果蔬汁加盟，對(duì)運(yùn)輸和貯藏條件提出了很高的要求。但濃縮果汁含糖量高，微生物無法生存，在長(zhǎng)距離運(yùn)輸中能夠很好地保證品質(zhì)，因此被廣泛應(yīng)用于果汁的工業(yè)化生產(chǎn)中。一方面提高了安全性，另一方面也為企業(yè)降低了成本。

果蔬汁生產(chǎn)工藝

取汁

1、破碎

蘋果、梨用破碎機(jī)破碎時(shí)，破碎后大小以3～4mm為宜。草莓和葡萄等以2～3mm為宜，櫻桃和橘瓣為5mm。破碎時(shí)為了防止酶褐變，果蔬汁，可在破碎時(shí)噴霧加入護(hù)色液（VC與檸檬酸配制）。或者在密閉的環(huán)境中進(jìn)行充氮破碎或加熱鈍化酶活性等。

2、榨汁前的處理

（1）加熱處理

一般處理?xiàng)l件為60～70℃、15～30min。

(2)加果膠酶制劑處理

果膠酶可以提高出汁率。添加果膠酶制劑時(shí)，要使之與果肉均勻混合，根據(jù)原料品種控制酶制劑的用量為0.2％～0.3％，并控制作用的溫度(40～50℃)和時(shí)間(30min)。

3、取汁

（1）壓榨

壓榨取汁是制汁的主要工序之一。

常用的榨汁設(shè)備：用于甜橙、檸檬果皮較厚的果實(shí)榨汁的有FMC柑橘汁提取器、錐形榨汁機(jī)；布朗400型榨汁機(jī)；用于破碎榨汁的有連續(xù)提汁機(jī)、離心分離榨汁機(jī)、螺旋榨汁機(jī)等。

（2）浸提

對(duì)于果汁含量較少的果實(shí)，可采用加水浸提法。

（3）打漿

適合于果漿和果肉飲料的生產(chǎn)。

果蔬原料經(jīng)過破碎后需要立即在預(yù)煮機(jī)進(jìn)行預(yù)煮，鈍化果蔬中的酶的活性，防止褐變，然后進(jìn)行打漿，生產(chǎn)中一般采用三道打漿，篩網(wǎng)孔徑的大小依次為1.2，0.8，0.5mm。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經(jīng)銷批發(fā)，果蔬汁經(jīng)銷，認(rèn)準(zhǔn)昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南豐富的農(nóng)作物、果蔬資源優(yōu)勢(shì)，果蔬汁招商，主要以紅土高原特產(chǎn)食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發(fā)、生產(chǎn)具有較高技術(shù)含量及高附加值的山珍休閑食品和農(nóng)特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！

果蔬飲品的做法

除了一般的果蔬汁以外，喜歡口感豐富的食客還可以將蔬果制作成黏稠濃香的飲品。喜歡制作這類飲品的佛山市民吳金伙告訴記者，飲品的創(chuàng)新容易被食客忽視，常見的果汁飲品在餐桌上顯得有些單調(diào)，是否能夠把蔬菜也做成飲品？有了這個(gè)想法之后，吳金伙開始設(shè)法選料，嘗試各種適合做飲品的蔬菜。經(jīng)過幾番調(diào)試，他認(rèn)為南瓜、香芋、花生、山藥等煮熟后適合做成飲品，口感豐富濃香。

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