合肥大閘蟹-安徽彧尊包裝精美-大閘蟹專賣網(wǎng)

秋分了，秋天真的來了，金九銀十，大螃蟹是肥美的時候，陽澄湖位于江蘇省蘇州市區(qū)的東北，景色迷人，湖中綠洲蓮花島就像一塊晶瑩的翡翠。當(dāng)然有名的莫過于陽澄湖水產(chǎn)：桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹為'湖中六寶'，其中素有'蟹中'美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是中外。九月吃雌蟹，合肥大閘蟹，十月吃雄蟹，餐桌上怎能少了這盤蟹呢？愛吃蟹的同志們，話不多說，先來盤蟹解解饞吧！剛剛端出蒸鍋的碟中，淡黃色的蟹汁里夾雜著由蟹身滲出團(tuán)團(tuán)如芙蓉般的蛋白質(zhì)，襯著桔黃色的蟹，味道清甜淡雅。

隨著歷史的變遷，品蟹之人不斷地實(shí)踐與驗(yàn)證，到了清代顧祿《清嘉錄》便有“有九雌十雄之目，謂九月團(tuán)臍佳，十月尖臍佳也”的說法，大閘蟹禮品，而《余姚縣志》中也有“九月團(tuán)臍十月雄”的表述。到了現(xiàn)代，現(xiàn)代人更直接把“九雌十雄”作為吃大閘蟹季節(jié)的代名詞。

那為什么“九雌十雄”是吃蟹的季節(jié)呢？

這是因?yàn)樵谶@個季節(jié)享用的大閘蟹是肥美的，所謂“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，天氣由涼變冷，大閘蟹在的環(huán)境中，到了農(nóng)歷九月，雌蟹的蟹黃長得豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（也叫蟹油）長得厚實(shí)。

吃大閘蟹注意事項(xiàng)

3.蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4.吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時，在開蓋后要注意四個：

蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄。

吃完蟹蓋輪到蟹身，先用將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。

蟹腸，陽澄湖大閘蟹價格，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，大閘蟹專賣網(wǎng)，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該掉。

5.少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹瀉